कैसे जल्दी और सुरक्षित रूप से कमरे के तापमान पर मक्खन लाएं

एक विशेषज्ञ बेहतर बेकिंग के लिए दो जीनियस टिप्स साझा करता है।

यदि आपने कभी अंतिम समय में कुकीज़ के एक बैच को सेंकने का फैसला किया है, तो आप जानते हैं कि एक छड़ी या दो मक्खन को कमरे के तापमान पर सुरक्षित रूप से और जल्दी लाना महत्वपूर्ण है - लेकिन यह भी मुश्किल काम है। माइक्रोवेव में या गर्म ओवन के ऊपर मक्खन को नरम करने से असंगत रूप से पिघला हुआ मक्खन हो सकता है, जो आटे या बैटर की बनावट को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। दूसरी ओर, अपने मक्खन को हर समय काउंटर पर छोड़ने से इसका स्वाद और संरचना ख़राब हो सकती है। तो, लाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है मक्खन की एक छड़ी जल्दी से कमरे के तापमान के लिए? किम एंडरसन, पाक केंद्र टीम के नेतृत्व के लिए भूमि O'झीलों , बेकिंग सक्सेस के लिए अपने बटर टिप्स शेयर करती है।

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कमरे का तापमान मक्खन क्या है?

कई बेकिंग व्यंजनों में कमरे के तापमान पर मक्खन की आवश्यकता होती है, लेकिन इसका वास्तव में क्या मतलब है? 'ज्यादातर लोग अपने मक्खन को अधिक नरम करते हैं। यह इतना नरम नहीं होना चाहिए कि अगर आप इसे छूते हैं तो यह अपना आकार खो देता है। यह स्पर्श करने के लिए दृढ़ और ठंडा होना चाहिए, 'एंडरसन कहते हैं। तापमान और आर्द्रता जैसे कारकों के आधार पर, मक्खन की एक छड़ी को नरम करने के लिए आवश्यक आदर्श समय 30 से 45 मिनट है। जबकि कमरे के तापमान के लिए आदर्श तापमान मक्खन 63 और 68 डिग्री के बीच है, एक बेहतर गेज यह है कि जब आप इसे छूते हैं तो मक्खन कैसा महसूस करता है।

मक्खन की ग्रेटिंग स्टिक

आप स्कोन्स या बिस्कुट की रेसिपी पढ़ सकते हैं जिसमें कसा हुआ मक्खन चाहिए; जबकि यह विधि मक्खन को आटे में समान रूप से शामिल करने में मदद करती है, यह एक चुटकी में आवश्यक सामग्री को जल्दी से नरम करने का एक तरीका भी है। कसा हुआ मक्खन के लगातार टुकड़े प्राप्त करने के लिए बॉक्स ग्रेटर पर सबसे बड़ी सेटिंग का उपयोग करें- यह विधि मक्खन के साथ काम करती है फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर .

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मक्खन की क्यूबिंग स्टिक

मक्खन की एक पूरी छड़ी को नरम करने के बजाय, एंडरसन छड़ी को छोटे क्यूब्स में काटने की सलाह देते हैं, भले ही नुस्खा ऐसा करने के लिए न कहे। वह कहती हैं, 'इससे ​​आपका समय आधा हो सकता है क्योंकि गर्म हवा के संपर्क में आने वाला सतह क्षेत्र अधिक है। मक्खन की एक चौथाई स्टिक लें और फिर इसे आधा इंच के क्यूब्स में काट लें और देखते हैं कि यह एक पल में नरम हो जाता है।

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