दोनों रसोई में एक महत्वपूर्ण उद्देश्य की पूर्ति करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि प्रत्येक का उपयोग कब करना है?
05 सितंबर 2019 को अपडेट किया गया
चर्मपत्र कागज काटने वाली महिलाक्रेडिट: लुसी लैम्ब्रिक्स / गेट्टी छवियांमार्था को रसोई में चर्मपत्र कागज का उपयोग करना पसंद है। चर्मपत्र कागज ग्रीस है- और नमी प्रतिरोधी कागज विशेष रूप से ओवन के उपयोग के लिए इलाज किया जाता है। यह बहुत बहुमुखी है - इसका उपयोग केक मोल्ड्स और बेकिंग शीट्स को लाइन करने के लिए करें, मछली और अन्य व्यंजन जो पैपिलोट में पकाए जाते हैं, और सफाई को आसान बनाने के लिए गंदे कार्यों के दौरान काउंटरटॉप्स को कवर करने के लिए उपयोग करें। यदि आप किसी सामग्री की थोड़ी मात्रा को छान रहे हैं या कद्दूकस कर रहे हैं, तो आप बस इसे कागज पर गिरने दे सकते हैं, फिर कागज को उठाकर एक डिश में डाल सकते हैं।
वैक्स पेपर में हर तरफ मोम की पतली परत होती है, जो इसे नॉनस्टिक और नमी प्रतिरोधी बनाती है; यह काउंटरटॉप्स को कवर करने जैसे कार्यों के लिए चर्मपत्र कागज के लिए एक अच्छा, कम खर्चीला विकल्प है, और किसी भी सुपरमार्केट में उपलब्ध है। चर्मपत्र कागज के विपरीत, हालांकि, यह गर्मी प्रतिरोधी नहीं है और इसलिए इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए ओवन , क्योंकि मोम पिघल सकता है, या प्रज्वलित भी हो सकता है।
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बेकिंग शीट और केक पैन को अस्तर करने के अलावा, इस सस्ते कागज का उपयोग कई प्रकार के कार्यों के लिए किया जा सकता है, सामग्री डालने से लेकर मछली को भाप देने तक। चर्मपत्र कागज को सिलिकॉन से उपचारित किया जाता है, इसलिए यह है न चिपकने वाला ; यह हीटप्रूफ और ग्रीस प्रतिरोधी भी है। यह प्रक्षालित (सफेद) या बिना प्रक्षालित (भूरा) उपलब्ध है। यह धूपदान की सुरक्षा करता है, सफाई में सहायता करता है, और भोजन को चिपकने से रोकता है। यह सूखी सामग्री को स्थानांतरित करने के लिए एक आसान फ़नल भी बनाता है। लो फैट कुकिंग मेथड के लिए आप इसमें फिश या चिकन बेक कर सकते हैं। अधिकांश सुपरमार्केट के बेकिंग सेक्शन में चर्मपत्र कागज के रोल उपलब्ध हैं। बेकिंग-सप्लाई स्टोर्स में प्रीकट शीट और राउंड मिल सकते हैं।
बेकिंग शीट को अस्तर करने का एक और अच्छा विकल्प सिलपत बेकिंग मैट है। लचीले, गर्मी प्रतिरोधी सिलिकॉन से बने, वे चर्मपत्र कागज या मोम पेपर की तुलना में बहुत अधिक महंगे हैं, लेकिन वर्षों तक चलते हैं।
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केक पैन को लाइन करने के लिए चर्मपत्र पेपर का उपयोग कैसे करें
एक गाइड के रूप में पैन के नीचे का उपयोग करते हुए, कागज पर एक सर्कल ट्रेस करें, फिर गोल काटकर पैन में फिट करें। इससे केक चिपके नहीं रहेंगे।
चर्मपत्र कागज का उपयोग कैसे करें जब छानना और डालना
छानते समय सूखी सामग्रियाँ , उन्हें चर्मपत्र पर छान लें, फिर आसानी से डालने के लिए एक फ़नल बनाने के लिए कागज को मोड़ें।
बेकिंग शीट्स को लाइन करने के लिए चर्मपत्र पेपर का उपयोग कैसे करें
रब सॉफ्ट मक्खन कागज का पालन करने में मदद करने के लिए बेकिंग शीट के कोनों पर। यह लुढ़के हुए कागज को बेकिंग के दौरान किनारों पर कर्ल करने से भी रोकेगा।
चिपकाने से रोकने के लिए चर्मपत्र कागज का उपयोग कैसे करें
चर्मपत्र कागज पर पके हुए खाद्य पदार्थ पैन से आसानी से निकल जाते हैं। पतली कुकीज़ और अन्य नाजुक पेस्ट्री पकाते समय यह विशेष रूप से सहायक होता है।
अपने काउंटर को कवर करने के लिए वैक्स पेपर का उपयोग कैसे करें
लच्छेदार कागज की एक साफ शीट पर सूखी सामग्री, जैसे आटा, चीनी, या कोको को मापें। एक मापने वाले कप में चम्मच, और कागज पर अतिरिक्त झाडू लगाते हुए, एक स्ट्रेटेज (या बटर नाइफ) के साथ शीर्ष को समतल करें।
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वैक्स पेपर का उपयोग कैसे करें अतिरिक्त वापस रखो
एक बार जब आप माप लें, तो कागज उठाएं, और अतिरिक्त वापस कनस्तर में फ़नल करें। अगली बार, यदि आप चाहें तो कागज़ को सहेज लें, या केक पैन को लाइन करने के लिए इसका उपयोग करें।
