शराब को ठंडा कैसे करें

और इतनी जल्दी कैसे करें!

जिस तरह से हम वाइन का अनुभव करते हैं उसे प्रभावित करने वाले सबसे बड़े कारकों में से एक तापमान परोसना है। वास्तव में, कई वाइन पेशेवरों का मानना ​​है कि वाइन के इष्टतम आनंद के लिए तापमान का सही होना सबसे महत्वपूर्ण कारक है। पारंपरिक ज्ञान कहता है कि सफेद वाइन को ठंडा परोसना और रेड्स कमरे के तापमान पर, लेकिन अधिकांश सफेद वाइन को बहुत ठंडा परोसा जाता है और रेड वाइन को अक्सर बहुत गर्म परोसा जाता है क्योंकि घरों को पहले की तुलना में बहुत गर्म रखा जाता है। यहां, हम वाइन की प्रत्येक शैली के लिए उचित सर्विंग तापमान पर एक नज़र डालते हैं; हम जल्दी और कुशलता से वाइन को ठंडा करने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स भी साझा कर रहे हैं।

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सफेद मदिरा

अधिकांश सफेद वाइन आदर्श रूप से 45-50 डिग्री पर परोसी जाती हैं - आपके रेफ्रिजरेटर के तापमान से बहुत अधिक गर्म होती है जो आमतौर पर 37-40 डिग्री होगी। ऐसा इसलिए है क्योंकि तापमान जितना ठंडा होगा, स्वाद उतना ही अधिक मौन होगा। (वहाँ एक कारण है कि सुपर सस्ती बीयर को ठंडी ठंडी परोसा जाता है!) यह वास्तव में व्यक्तिगत पसंद का मामला है लेकिन हल्की और कुरकुरी वाइन की तुलना में फुलर और समृद्ध वाइन को गर्म परोसा जाना चाहिए। फुलर बॉडी वाले गोरों जैसे कि chardonnay का आनंद थोड़ा गर्म किया जा सकता है, 50-60 डिग्री के बीच।

यदि आप एक सफेद शराब को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं, तो इसे पीने की योजना बनाने से लगभग 20 मिनट पहले इसे थोड़ा गर्म होने दें। यदि आप एक रेस्तरां में एक सफेद शराब का आदेश देते हैं और यह बर्फ से ठंडा हो जाता है, तो बोतल को बर्फ की बाल्टी के बजाय मेज पर रखने के लिए कहें, और आनंद लें कि कैसे स्वाद जीवंत हो जाता है क्योंकि शराब आपके भोजन के दौरान धीरे-धीरे गर्म होती है। यदि यह आपकी व्यक्तिगत पसंद के लिए बहुत गर्म हो जाता है, तो इसे कुछ मिनटों के लिए बर्फ पर वापस रख दें। और अगर वाइन अपने इष्टतम तापमान पर है, तो अपने हाथों से वाइन को गर्म करने से रोकने के लिए ग्लास को हमेशा तने से पकड़ना सुनिश्चित करें!

सफेद वाइन के लिए सबसे अच्छा तापमान प्राप्त करने के लिए, आप बोतल को 2.5 घंटे के लिए फ्रिज में, 20-25 मिनट के लिए फ्रीजर में, या 10 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डुबो कर रखना चाहेंगे।

रेड वाइन

लाल मदिरा ५५ और ६५ डिग्री के बीच परोसा जाना चाहिए, रेंज के कूलर छोर पर हल्का लाल और गर्म पक्ष पर पूर्ण शरीर वाला लाल। यदि रेड वाइन को कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, तो इसका स्वाद थोड़ा मटमैला हो सकता है और कभी-कभी शराब की धारणा पर जोर दिया जाता है, जिससे शराब संतुलन में आ जाती है। सही तापमान प्राप्त करने के लिए - बस थोड़ा ठंडा - बोतल को २० मिनट के लिए फ्रिज में, ५-६ मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, या ३ मिनट के लिए बर्फ के पानी में डुबो दें।

शराब को जल्दी ठंडा करने के टिप्स Tips

अपनी वाइन को जल्दी ठंडा करने के कुछ अच्छे तरीके हैं। आपका पहला विकल्प शराब को बर्फ के पानी में डुबाना है। यह सोमालियरों द्वारा पसंद की जाने वाली विधि है। एक सामान्य गलती केवल बर्फ का उपयोग करना है; आपको बर्फ और पानी के 50/50 अनुपात का उपयोग करना चाहिए। अपने बर्फ के स्नान के तापमान को और भी कम करने के लिए मुट्ठी भर कोषेर नमक मिलाएं। और सुनिश्चित करें कि बोतल पूरी तरह से डूबी हुई है, नहीं तो पहला गिलास गर्म होगा जबकि बाकी की बोतल ठंडी होगी। इसके लिए एक बड़े स्टॉक पॉट या लॉबस्टर पॉट का उपयोग करें और एक बार वाइन ठंडा हो जाने के बाद, इसे एक ठाठ में स्थानांतरित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें मार्बल चिलर या सजावटी बर्फ बाल्टी।

आप अपने फ्रीजर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बोतल को डालने से पहले एक गीले चाय के तौलिये में लपेटना सुनिश्चित करें। इससे इसे अकेले फ्रीजर की तुलना में थोड़ा तेज ठंडा करना चाहिए। एक और तेज़ तरीका है बोतल में चिलिंग रॉड डालना। लोकप्रिय उपकरण जैसे कॉर्कसिक्ल आपके फ्रीजर में जमा हो जाते हैं, और अंदर से ठंडा करने के लिए बोतल में डाला जा सकता है।

अंतिम लेकिन कम से कम, आप अपनी वाइन को परोस कर ठंडा कर सकते हैं। चूंकि कांच की बोतलें मोटी और अछूता हो सकती हैं, बोतल से बाहर निकलते ही शराब तेजी से ठंडी हो जाएगी। बहुत से लोग जिप-टॉप बैग में एक ग्लास वाइन डालकर और इस तरह से ठंडा करके कसम खाते हैं। अपने गिलास में बर्फ के टुकड़े जोड़ने की इच्छा का विरोध करें; यह शराब को पतला करता है। इसके बजाय, जमे हुए अंगूरों को फ्रीजर में रखने की कोशिश करें और उनमें से कुछ को गिलास में डालें; वे दाखरस को बिना पतला किए ठंडा कर देंगे!

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