गर्मियों में रेड वाइन कैसे पियें

क्योंकि गर्म मौसम केवल गुलाब के बारे में नहीं है।

तापमान बढ़ रहा है लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको रोज़े पर स्विच करना होगा। रेड वाइन अभी भी आपकी मेज पर एक जगह के लायक है, चाहे वह टेबल घर के अंदर हो या बाहर। रेड वाइन को अपनी गर्मी की दिनचर्या का हिस्सा बनाने का सबसे ताज़ा तरीका इसे ठंडा करना है। सभी रेड वाइन को ठंडा नहीं किया जाना चाहिए, हालांकि: कैबर्नेट सॉविनन जैसे पूर्ण शरीर वाले, उच्च टैनिन, उच्च अल्कोहल वाले रेड को ठंडा करने से उनका स्वाद कसैला और धातुयुक्त हो जाएगा; और दिलकश वाइन जैसे सीरिया जिनके पास बहुत सारे चमड़े, मिट्टी या मसालेदार स्वाद हैं, वे ठंडा होने पर अच्छी तरह से नहीं पीएंगे। ठंडा करने के लिए सबसे अच्छी रेड वाइन शरीर में स्वाभाविक रूप से हल्की होती है, टैनिन में कम (अंगूर के बीज, तनों और खाल में पाया जाने वाला यौगिक जो आपके मुंह को सूखा और कांटेदार महसूस करा सकता है), और फलदार होते हैं। इस तरह के द्रुतशीतन लाल उनकी जीवंतता को उजागर करते हैं और शराब की धारणा को कम करते हैं। (यही वह गर्मजोशी की अनुभूति है जो शराब में शराब ला सकती है और यह ऐसी चीज नहीं है जिसे हम आमतौर पर गर्म होने पर चाहते हैं!)

बोतल को ठंडा करने का सबसे अच्छा तरीका गर्मी की चुस्की के लिए लाल रंग का? बर्फ की बाल्टी या कूलर में। यदि आप बोतल को बर्फ में नहीं दबा सकते हैं, तो इसे पीने की योजना बनाने से पहले इसे अपने रेफ्रिजरेटर में 45-60 मिनट के लिए रख दें। यहाँ, पाँच रेड वाइन जो एकदम ठंडी हैं।

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पीनट नोयर

संभावना है, आप पहले से ही कमरे के तापमान पर पिनोट नोयर का आनंद ले रहे हैं, लेकिन यह बिल्कुल प्यारा ठंडा भी है। हमारी पसंदीदा विशेष अवसर की बोतल, लांग मीडो रांच एंडरसन वैली पिनोट नोयर 20166 ($ 41.99, शराब.कॉम ) पके चेरी के स्वाद के साथ रेशमी चिकनी है, और इसे ठंडा परोसने से सुंदर गुलाब की पंखुड़ियों की सुगंध निकलती है। सैल्मन पिनोट नोयर के साथ एक प्राकृतिक जोड़ी है, इसलिए राई पैनज़ेनेला के साथ हमारे ग्रील्ड सैल्मन के साथ एक बोतल आज़माएं। शानदार मूल्य के लिए, चिली पिनोट्स जैसे लेडा पिनोट नोयर 2020 . देखें ($ 15, शराब.कॉम ) , वे लोकप्रियता में बढ़ रहे हैं और बैंक को नहीं तोड़ेंगे!

लैम्ब्रुस्को

स्पार्कलिंग वाइन प्रेमी, ध्यान दें: स्पार्कलिंग रेड वाइन जैसी कोई चीज होती है, और सबसे प्रसिद्ध और स्वादिष्ट लैम्ब्रुस्को है, जो इटली के एमिलिया रोमाग्ना क्षेत्र से आता है (प्रोसियुट्टो डी पर्मा का घर भी है और एक प्रकार का पनीर ) क्लेटो चियारली वेक्चिआ मोडेना प्रीमियम लैम्बब्रुस्को डी सोरबारा ($ 16.99, शराब.कॉम ) ब्रम्बली ब्लैकबेरी फ्लेवर और भरपूर फ़िज़ से भरा हुआ है। लैम्ब्रुस्को ला ग्रास्पारोसा, ज़ानासी ($ 14.96, astorwines.com ) पिज्जा के साथ जोड़े जाने पर एकदम सही है। अगर गर्म मौसम ने आपको ग्रिल में आग लगाने के लिए प्रेरित किया है, तो हमारे ग्रील्ड पिज्जा व्यंजनों में से एक को आजमाएं।

छोटा

गामे को फ्रेंच ब्यूजोलिस वाइन में इस्तेमाल होने वाले अंगूर के रूप में जाना जाता है। खुशमिजाज और फलदायी, लाल बेरी, ज़ायकेदार क्रैनबेरी, और रक्त नारंगी नोटों के साथ, यह पारंपरिक रूप से ठंडा परोसा जाता है (हाँ, फ्रांसीसी इसे करते हैं!)। हमारा चयन उज्ज्वल और ताजा डोमिन चिग्नार्ड फ्लेरी 'लेस मोरियर्स' है ($ 28.96, astorwines.com ) . यह ग्रील्ड पोर्क-और-अनानास टैकोस के साथ बहुत ताज़ा परोसा जाता है। अन्य स्वादिष्ट बोतल विकल्पों के लिए, मार्सेल लैपियरे 'किशमिश गॉलोइस' विन डी फ्रांस 2020 देखें ($ 21, शराब.कॉम ) , और शेल्ड्रेक पॉइंट गामे नोयर 2019 ($ 13.99, ryanswines.com ) न्यूयॉर्क के फिंगर लेक्स क्षेत्र से।

फ़्रेपाटो

सिसिली से एक शानदार, आसान पीने वाली शराब, फ्रैपेटो जंगली स्ट्रॉबेरी और लाल रास्पबेरी स्वाद और सुगंध के साथ भरी हुई है, और इसमें अविश्वसनीय रूप से चिकनी बनावट है। Terre di Giurfo 'बेल्सिटो' Frappato 2018 आज़माएं ($ 14.96, astorwines.com ) या Il Frappato, Acate Valley 2019 ($ 19.99, शराब.कॉम ) . गर्मियों में ताजा गर्मी के पास्ता के साथ फ्रैपेटो के ठंडा गिलास को जोड़कर गर्मियों में इटली की भावना को गले लगाओ।

ग्रेनाचे

ग्रेनाचे (स्पेन में गार्नाचा के रूप में जाना जाता है), एक अंगूर है जो सुस्वाद, मध्यम आकार की मदिरा बनाता है जो सुंदर लाल फलों के सुगंधित पदार्थों से भरी होती है। Cannonau di Sardegna 'Le Bombarde' 2017 ($ 11.96, astorwines.com ) पके बेर के स्वाद से भरा है, यालुंबा ओल्ड बुश वाइन ग्रेनाचे 2018 ($ 14.95, शराब.कॉम ) ऑस्ट्रेलिया की ब्रौसा घाटी से समृद्ध और केंद्रित है जबकि अभी भी नरम है। इसे मस्टर्ड टर्की बर्गर के साथ ग्रिल से ताज़ा करके देखें।

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