गेलरी
गाजर में स्वाभाविक रूप से कैलोरी की मात्रा कम होती है
पके हुए गाजर की एक 80 ग्राम सेवा में केवल 24 कैलोरी होती है, अगर आप अपना वजन देख रहे हैं तो उन्हें एक अच्छा विकल्प बनाते हैं
गाजर स्वाभाविक रूप से वसा और संतृप्त में कम होती है
स्वास्थ्य विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि हम अपने दिल को स्वस्थ रखने के लिए कम वसा और कम संतृप्त खाएं। यह गाजर को एक बेहतरीन विकल्प बनाता है। पके हुए गाजर की एक 80 ग्राम सेवा में सिर्फ 0.3 ग्राम वसा और 0.1 ग्राम संतृप्त होता है
गाजर की गिनती आपके पांच-दिन में होती है
सभी सब्जियों की तरह, गाजर की 80 ग्राम सर्विंग - जो लगभग ½ के बराबर है; एक मध्यम आकार की गाजर या तीन बड़े चम्मच - फल और सब्जी के आपके पांच भागों में से एक के रूप में गिना जाता है। बेहतर अभी भी, ताजा, जमे हुए और डिब्बाबंद गिनती सहित सभी गाजर, चाहे वे एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, सूप या स्टू में पकाया जाता है, सलाद में कच्चा या रस में बनाया जाता है
गाजर में स्वाभाविक रूप से नमक की मात्रा कम होती है
स्वस्थ रहने और उच्च रक्तचाप होने के जोखिम को कम करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ एक दिन में 6 ग्राम से अधिक नमक नहीं खाने की सलाह देते हैं। अच्छी खबर तो यह है कि गाजर में स्वाभाविक रूप से नमक की मात्रा कम होती है। पके हुए गाजर की एक 80 ग्राम सर्विंग में सिर्फ 0.1 ग्राम नमक होता है, बशर्ते आपने खाना पकाने के पानी में नमक नहीं डाला हो
रसोई को पेंट करने के लिए सबसे अच्छे रंग
गाजर में फाइबर की मात्रा अधिक होती है
गाजर फाइबर से भरपूर होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करती है और रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद करती है। फाइबर आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में भी मदद करता है जिससे आपको अपना वजन बनाए रखना आसान हो जाता है। पके हुए गाजर के 80 ग्राम सेवन में 2 ग्राम फाइबर होता है - वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक मात्रा के दसवें हिस्से से अधिक।
गाजर हमारे विटामिन ए के सेवन को बढ़ावा देने में मदद करते हैं
गाजर बीटा-कैरोटीन नामक पोषक तत्व से भरपूर होती है, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाती है। सभी फलों और सब्जियों में से गाजर वास्तव में बीटा-कैरोटीन का सबसे अच्छा स्रोत है। पके हुए गाजर के एक 80 ग्राम सेवन में वयस्कों द्वारा आवश्यक विटामिन ए के बराबर दैनिक अनुशंसित मात्रा (आरडीए) से दोगुना से अधिक होता है। यह अच्छी खबर है क्योंकि कई बच्चों और वयस्कों में इस पोषक तत्व का सेवन कम होता है। यह चिंताजनक है क्योंकि विटामिन ए स्वस्थ हड्डियों और दांतों के विकास में सहायता करता है
गाजर वास्तव में आपको अंधेरे में देखने में मदद कर सकती है
गाजर में बड़ी मात्रा में पाया जाने वाला बीटा-कैरोटीन शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है और यह विटामिन स्वस्थ दृष्टि के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए रेटिना में रोडोप्सिन नामक एक बैंगनी रंगद्रव्य में परिवर्तित होकर अपने नेत्र स्वास्थ्य जादू का काम करता है, और यह वर्णक मंद प्रकाश में दृष्टि के लिए आवश्यक है।
मक्खन कब तक बाहर रह सकता है
गाजर स्वस्थ, जवां दिखने वाली त्वचा के लिए बहुत अच्छी होती है
बीटा-कैरोटीन भी एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट पोषक तत्व है। यह हमारी त्वचा के लिए बहुत अच्छी खबर है क्योंकि इसकी एंटीऑक्सीडेंट क्रिया उम्र बढ़ाने वाले मुक्त कणों के खिलाफ कार्य करने में मदद कर सकती है, ताकि त्वचा स्वस्थ और लोचदार बनी रहे।
गाजर आपकी त्वचा को सूरज की क्षति से बचाने में मदद कर सकती है
जब नियमित रूप से लिया जाता है, तो बीटा-कैरोटीन त्वचा को अत्यधिक अल्ट्रा-वायलेट (यूवी) विकिरण और सनबर्न से बचाने में मदद कर सकता है। इसका मतलब यह नहीं है कि यदि आप बहुत अधिक गाजर खाते हैं तो आपको अपनी सनस्क्रीन छोड़ देनी चाहिए! आपको अभी भी सूर्य सुरक्षा सलाह का पालन करना चाहिए और दिन के सबसे गर्म हिस्से के दौरान कवर अप करना चाहिए, टोपी पहनना चाहिए और नियमित रूप से उच्च एसपीएफ़ के साथ सन स्क्रीन लागू करना चाहिए
गाजर आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत रखने में मदद करती है
प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य के लिए विटामिन ए आवश्यक है। यह पोषक तत्व त्वचा और कोशिकाओं को स्वस्थ रखता है जो वायुमार्ग, पाचन तंत्र और मूत्र पथ को स्वस्थ रखते हैं, इसलिए वे बाधाओं के रूप में कार्य करते हैं और संक्रमण के खिलाफ शरीर की रक्षा की पहली पंक्ति बनाते हैं।
सलाद में थोड़ा सा फैट मिलाने से गाजर की अच्छाई बढ़ जाती है
वर्षों तक मेयो को सलाद में शामिल न करने के लिए कहे जाने के बाद, यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि फ्रेंच ड्रेसिंग की एक बूंदा बांदी सलाद के लिए एकदम सही संगत है, जो स्वाद और स्वास्थ्य दोनों को लाभ पहुँचाती है। अमेरिका में ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी के शोध में पाया गया कि जब गाजर, रोमेन लेट्यूस, पालक और चेरी टमाटर से युक्त एक ताजा सलाद को वसा रहित सलाद ड्रेसिंग की तुलना में पूर्ण वसा वाले सलाद ड्रेसिंग के साथ खाया गया तो बीटा-कैरोटीन जैसे अधिक कैरोटीनॉयड अवशोषित हो गए।
गाजर पकाने की चिंता न करें
यदि आपके बच्चे केवल मसला हुआ गाजर खाएंगे, तो चिंता न करें - यह एक पोषण बोनस है! शोध से पता चलता है कि कच्ची गाजर की तुलना में पकी हुई, पकी हुई गाजर से अधिक बीटा-कैरोटीन अवशोषित होता है
