हम इस बुनियादी रसोई उपकरण से इतना प्यार क्यों करते हैं।
फेस मास्क में कौन से फिल्टर का उपयोग करना हैद्वारा31 जनवरी, 2020 हमारे द्वारा पेश किए गए प्रत्येक उत्पाद को स्वतंत्र रूप से चुना गया है और हमारी संपादकीय टीम द्वारा समीक्षा की गई है। यदि आप शामिल लिंक का उपयोग करके खरीदारी करते हैं, तो हम कमीशन कमा सकते हैं। विज्ञापन
पेस्ट्री ब्लेंडर से पाई क्रस्ट बनानाक्रेडिट: डेविड लोफ्टसएक संपूर्ण पाई क्रस्ट अपने भागों के योग से बहुत अधिक है: आटा, मक्खन, पानी। आपके पसंदीदा पाई और टार्ट्स और गैलेट और क्विचेस में इतनी कोमल, परतदार, स्वर्गीय ऊंचाइयों तक पहुंचने के लिए ये तीन बुनियादी सामग्री कैसे मिल सकती हैं? विधि में जादू है। ठंडा मक्खन और सावधान सम्मिश्रण प्रमुख हैं। आधुनिक पेस्ट्री क्रस्ट व्यंजनों के बहुत सारे मक्खन और आटे को एक साथ काटने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर पर निर्भर करते हैं, लेकिन खाद्य प्रोसेसर होने से बहुत पहले, पेस्ट्री मिक्सर थे। बस घुमावदार ब्लेड या एक हैंडल से जुड़े तारों की एक श्रृंखला, एक पेस्ट्री ब्लेंडर- जैसे मार्था का अपना उपकरण ($ 22, macys.com ) - ठंडे मक्खन को धीरे-धीरे आटे में बिना अधिक सम्मिश्रण या गर्म किए काटने के एकमात्र उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह निम्न-तकनीकी उपकरण आपकी दादी के दिनों से बहुत अधिक नहीं बदला है, और ऐसा इसलिए है क्योंकि कभी-कभी सादगी में सुधार करने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।
निश्चित पाई प्रेमियों के रूप में, जब बेकिंग बग काटता है तो हम पेस्ट्री ब्लेंडर को संभाल कर रखते हैं-कभी-कभी आपको अलमारी से खाद्य प्रोसेसर को खींचने का मन नहीं करता है (बाद में इसे धोने का उल्लेख नहीं है!) और यदि आप अभी-अभी पाई-मेकिंग करना शुरू कर रहे हैं, तो पेस्ट्री ब्लेंडर आपके मक्खनदार, परतदार पथ पर आपकी शुरुआत करने के लिए एक किफायती बर्तन है।
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पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करते समय सर्वोत्तम परिणामों के लिए, पहले अपने मक्खन को ३/४ और १/२ इंच के क्यूब्स में काट लें और फिर मक्खन को वापस फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रख दें ताकि बाकी को मापते समय अच्छा और दृढ़ हो जाए सामग्री की और काम की सतह तैयार करें। एक बार जब आटा किसी भी अतिरिक्त सामग्री (नमक और / या चीनी) के साथ मिश्रित हो जाए, तो आप अपना ठंडा मक्खन जोड़ सकते हैं। पेस्ट्री ब्लेंडर को हैंडल से पकड़ें और मक्खन को आटे में मिलाना शुरू करने के लिए एक रॉकिंग मोशन का उपयोग करें, मक्खन के सभी टुकड़ों पर समान ध्यान देने के लिए कटोरे के चारों ओर अपना काम करें। यदि पेस्ट्री ब्लेंडर के ब्लेड पर बहुत अधिक मक्खन का निर्माण होता है, तो इसे वापस कटोरे में खुरचने के लिए एक टेबल चाकू का उपयोग करें (अपने हाथों से चाकू का उपयोग करना बेहतर है ताकि आप मक्खन को गर्म न करें!)
ठोस दाग बनाम एसिड दाग
मक्खन के टुकड़े मटर के आकार के होने के बाद आपको पता चल जाएगा कि आप मिश्रण कर चुके हैं। फिर बस इतना करना बाकी है कि बर्फीला-ठंडा पानी डालें और पूरे मिश्रण को एक साथ लाने के लिए पर्याप्त हलचल करें। अब आप अपने अब तक के सबसे अच्छे पाई क्रस्ट की ओर बढ़ रहे हैं — जिसमें धोने के लिए लगभग कोई व्यंजन नहीं है!
