दुनिया भर में नए साल की पूर्व संध्या खाद्य परंपराएं

बड़ी दावतों से लेकर आधी रात को अंगूर खाने तक, यहां साल की आखिरी रात से जुड़ी कुछ सबसे स्वादिष्ट परंपराओं का एक त्वरित दौरा है।

नए साल की पूर्व संध्या के बारे में कुछ जादुई है, अतीत पर इसके प्रतिबिंब के साथ-साथ एक नई शुरुआत के वादे के साथ-एक नया साल-अगले दिन। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इस अवसर को आम तौर पर हर्षित, अक्सर कर्कश उत्सव के साथ चिह्नित किया जाता है। हालांकि आधी रात को शैंपेन टोस्ट यू.एस. में क्लासिक है, लोग पूरी दुनिया में अलग तरह से मनाते हैं। और बहुत बार, ये उत्सव भोजन के इर्द-गिर्द केंद्रित होते हैं, जो सभी प्रकार के सौभाग्य का प्रतीक हो सकता है। यहां, दुनिया भर में नए साल में कुछ अलग संस्कृतियों के बजने के तरीकों पर एक नज़र डालें (और हम यहां नए साल की परंपराओं में भी शामिल नहीं हो रहे हैं, इसलिए अपने हैंगओवर के लिए उन काली आंखों वाले मटर को बचाएं)।

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स्पेन

हालांकि स्पेनवासी निश्चित रूप से जानते हैं कि पार्टी कैसे करनी है, जब घड़ी नए साल की पूर्व संध्या पर आधी रात को आती है- नववर्ष की पूर्वसंध्या —आप पाएंगे कि कई लोग 12 अंगूर खाने के लिए उत्सव से छुट्टी लेते हैं। हाँ, ठीक 12—एक मध्यरात्रि के प्रत्येक स्ट्रोक के लिए (अमेरिका में हम टाइम्स स्क्वायर में बॉल ड्रॉप देखते हैं, लेकिन स्पेन में उन्होंने मैड्रिड में एक ऐतिहासिक क्लॉक टॉवर का प्रसारण किया)। माना जाता है कि जो लोग अंतिम घंटी टोल तक अपने अंगूर के अंगूर को खत्म करने का प्रबंधन करते हैं, उन्हें आने वाले 12 महीनों के लिए सौभाग्य माना जाता है। यह 1880 के दशक से एक परंपरा रही है, इसलिए इसमें कुछ होना चाहिए। यह प्रथा दुनिया भर के अन्य स्पेनिश भाषी देशों में भी फैल गई है।

ब्राज़िल

कुछ अन्य लोगों के साथ, ब्राज़ीलियाई लोगों का अंगूर खाने का नया साल का रिवाज थोड़ा अलग है। वे सब कुछ भाग्यशाली सातों में करते हैं: मध्यरात्रि में सात इच्छाएं करते हुए सात लहरों में कूदने की परंपरा है। वे समृद्धि के प्रतीक सात अंगूर और समृद्धि के लिए सात अनार के बीज भी खाते हैं। दक्षिण अमेरिका में सबसे बड़े आतिशबाजी शो के लिए रियो डी जनेरियो के प्रमुख, और फिट होने के लिए सफेद पहनना सुनिश्चित करें।

तुर्की

तुर्की में, अनार भी नए साल की परंपरा में एक भूमिका निभाते हैं, लेकिन बहुत अलग तरीके से। यदि आप घड़ी की मध्यरात्रि में किसी को अपने दरवाजे पर अनार तोड़ते हुए देखें तो आश्चर्यचकित न हों। वे पागल नहीं हैं, वे बस उम्मीद कर रहे हैं कि उन रत्नों जैसे अनार के बीजों का बिखराव नए साल में सौभाग्य लाएगा। कुछ लोग केवल आधी रात को अनार को काटना पसंद करते हैं, जबकि तुर्की में अन्य लोग उसी आशा के साथ अपने दरवाजे पर नमक बिखेरना पसंद करते हैं।

जापान

अगर सोबा नूडल सूप और मोची स्वर्ग में बने मैच की तरह लगते हैं, तो नए साल का जश्न मनाने के लिए जापान जाएं। वहां, का एक गर्म कटोरा खाना आम बात है तोशिकोशी सोबा (साल-क्रॉसिंग नूडल्स या नए साल की पूर्व संध्या नूडल्स), एक परंपरा जो 13 वीं शताब्दी की है, जो आपको पिछले वर्ष को अलविदा कहने और नए साल में पार करने में मदद करने वाली है। सोबा नूडल्स बहुत सारे प्रतीकात्मकता से भरे हुए हैं- एक प्रकार का अनाज नूडल्स को खत्म करने के लिए कहा जाता है, और नूडल्स भी ताकत और लचीलापन से जुड़े होते हैं। एक और जापानी नव वर्ष का रिवाज है मोचित्सुकी , जिसमें लोग नए साल की पूर्व संध्या पर मीठे, चिपचिपे चावल को मोची में डालकर बिताते हैं। बस सावधान रहें: चबाने वाला व्यवहार एक खतरनाक खतरा हो सकता है।

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बुल्गारिया

नए साल की पूर्व संध्या पर आओ, आप शायद बल्गेरियाई टेबल पर बहुत सारे भोजन पाएंगे। गोभी या भुना हुआ टर्की के साथ सूअर का मांस जैसे हार्दिक सेंटरपीस व्यंजनों के साथ अक्सर एक बड़ा, उत्सवपूर्ण अवकाश रात्रिभोज होता है। लेकिन छुट्टी के लिए सबसे प्रचलित पाक परंपराओं में से एक है बनित्सा , एक तरह का बोरेको (पनीर से भरी पेस्ट्री) जो आमतौर पर केवल क्रिसमस और नए साल की पूर्व संध्या पर बनाई जाती है। अंडे और पनीर को फाइलो के आटे में लपेटा जाता है, एक तंग घेरे में लपेटा जाता है, और बेक किया जाता है। नए साल के लिए, एक अतिरिक्त विशेष स्पर्श है: आकर्षण, प्रतीकात्मक वस्तुएं (जैसे स्वास्थ्य के लिए एक कली के साथ एक छोटी डॉगवुड शाखा), सिक्के, और लिखित इच्छाएं एल्यूमीनियम पन्नी में कसकर लपेटी जाती हैं ताकि एक टुकड़ा हो (कभी-कभी बनिट्स को मेज पर घुमाकर निर्धारित किया जाता है) यह आपके भाग्य को बताने जैसा है।

जॉर्जिया

नए साल की मधुर शुरुआत के लिए, जॉर्जिया के निवासी (देश, यू.एस. राज्य नहीं), बनाएं और खाएं गोज़िनाकी (कारमेलिज्ड अखरोट जो शहद में पकाए गए हैं)। ये व्यवहार - जो एक नूगट और एक भंगुर अखरोट के बीच कहीं होते हैं - केवल नए साल की पूर्व संध्या और क्रिसमस पर परोसे जाते हैं। गोज़िनाकी को पारंपरिक रूप से हीरे के आकार में काटा जाता है और आधी रात को खाया जाता है। जरा अपने दांत देखें, ये असली फिलिंग-यांकर्स हैं!

इटली

यह सब इटली में भोजन के बारे में है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इटालियंस एक शानदार दावत देते हैं- नव वर्ष की पूर्व संध्या का पर्व —नए साल में बजने के लिए, या नया साल . हालांकि मेनू परिवार और क्षेत्र के अनुसार अलग-अलग होता है, दाल को आमतौर पर नए साल में सौभाग्य और समृद्धि के प्रतीक के रूप में शामिल किया जाता है। पोर्क, जो समृद्धि से जुड़ा हुआ है, अक्सर मेज पर और साथ ही भरवां सुअर के ट्रॉटर्स या सॉसेज के रूप में होता है। आटे के तले हुए गोले शहद और कन्फेक्शनरों के साथ फेंके गए' चीनी ( बकवास ) भोजन समाप्त करने का एक लोकप्रिय तरीका है।

नाइजीरिया

सिक्कों के समान होने के कारण, दाल आमतौर पर समृद्धि से जुड़ी होती है और इसलिए नाइजीरिया सहित कई देशों में नए साल की पूर्व संध्या पर उपभोग करने के लिए एक लोकप्रिय भोजन है। समुद्री भोजन स्टू भी लोकप्रिय है। हालांकि आप जो कुछ भी करते हैं, नाइजीरिया में नए साल की पूर्व संध्या पर कोई भी मुर्गी न खाएं, जहां अंधविश्वास कहता है कि ऐसा करने से आप नए साल में गरीब हो जाएंगे।

नीदरलैंड

यदि आप नए साल की पूर्व संध्या पर एम्स्टर्डम की सड़कों पर टहलते हैं, तो आपके सामने आने की संभावना है डोनट स्टॉल - गर्म तले हुए आटे को बेचने वाली गली की गाड़ियाँ कहलाती हैं डीप फ्राई डोनट बॉल्स (जो सीधे तली हुई तेल गेंदों में अनुवाद करता है)। यह नए साल की पूर्व संध्या की विशेषता है, और उन्हें अतिरिक्त उत्सवी बनाने के लिए, आटे को अक्सर करंट और किशमिश के साथ चिपकाया जाता है। जब डोनट्स तेल से बाहर आ जाते हैं, तो मज़ेदार, मीठे व्यवहार के लिए उन्हें तुरंत पीसा हुआ चीनी के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।

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