बादाम भोजन और बादाम के आटे पर मंदी

वे कैसे भिन्न हैं और क्या आप व्यंजनों में एक को दूसरे के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं?

आप ग्लूटेन-मुक्त बेक करते हैं या नहीं, संभावना है कि आप एक ऐसी रेसिपी के बारे में जानते हैं जिसमें बादाम के आटे की आवश्यकता होती है या ऐसी रेसिपी जिसमें बादाम खाने की आवश्यकता होती है। क्या आप जानते हैं कि इन दोनों सामग्रियों को इतना समान लेकिन इतना अलग क्या बनाता है? यहां, हम बताते हैं कि बादाम का भोजन और बादाम का आटा कैसे बनाया जाता है और खाना पकाने में प्रत्येक का उपयोग कब करना है।

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बादाम भोजन क्या है?

पिसे हुए बादाम से बने, बादाम के भोजन में मोटे आटे या भोजन की बनावट होती है (कॉर्नमील सोचें)। यह अक्सर प्राकृतिक या ब्लैंचेड उपलब्ध होता है, अंतर यह है कि ब्लैंचेड बादाम भोजन बादाम से बनाया जाता है, पीसने से पहले खाल को हटा दिया जाता है ताकि यह एक समान, मलाईदार रंग हो, जबकि प्राकृतिक बादाम भोजन पूरे बादाम से त्वचा के साथ बनाया जाता है और बादाम के छिलकों की उपस्थिति के कारण धब्बों के साथ मलाईदार दिखाई देता है। बादाम के अतिरिक्त फाइबर के कारण प्राकृतिक बादाम के भोजन में ब्लैंच्ड की तुलना में थोड़ा अधिक विटामिन ई होता है।

बादाम का आटा क्या है, और क्या यह बादाम के भोजन से अलग बनाता है?

आटे में भोजन की तुलना में महीन पीस होता है, इसलिए बादाम का आटा बादाम से बनाया जाता है जो बादाम खाने में इस्तेमाल होने वाले की तुलना में अधिक बारीक पिसा हुआ होता है। यह विशेष रूप से छिलके वाले या ब्लांच किए हुए बादाम से भी बनाया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसका रंग एक समान है। फिर भी, यह पारंपरिक गेहूं के आटे की तुलना में मोटा है, और ऐसा इसलिए है क्योंकि यदि बादाम को बहुत अधिक पीस लिया जाए तो वे बादाम का मक्खन बन जाते हैं। यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अलग-अलग निर्माता अलग-अलग शब्दों का उपयोग करते हैं और कुछ उत्पाद को 'बादाम का आटा' कहने के बजाय 'बादाम का आटा' बेचते हैं।

क्या आप व्यंजनों में एक को दूसरे के लिए स्वैप कर सकते हैं?

संक्षिप्त उत्तर हां है- बादाम का भोजन और बादाम का आटा व्यंजनों में विनिमेय हैं लेकिन महीन आटा हवादार स्पंज केक या मैकरॉन के लिए बेहतर काम करता है।

बादाम भोजन और बादाम के आटे का उपयोग कैसे करें

उन्हें किसी अन्य अखरोट के आटे के रूप में प्रयोग करें। न तो ग्लूटेन होता है, इसलिए बादाम का भोजन और बादाम का आटा ग्लूटेन-मुक्त व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन केवल उन व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाना चाहिए जो गेहूं के आटे के लिए एक-के-एक प्रतिस्थापन के बजाय बादाम के भोजन या आटे के लिए कहते हैं। बादाम के भोजन और आटे दोनों का उपयोग चिकन, मछली और अन्य प्रोटीन को कोट करने के लिए भी किया जा सकता है स्मूदी में प्रोटीन से भरपूर अतिरिक्त .

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