टीवीएस7518.jpg जो कोई भी रसोई में अपना समय गंभीरता से लेता है, उसके लिए उपलब्ध सर्वोत्तम उपकरणों में से एक कच्चा लोहा कड़ाही है। इसकी दक्षता बेजोड़ है और शराब की तरह, आप इसे जितनी देर तक रखेंगे, यह बेहतर होता जाएगा। कास्ट आयरन का मूल्य दो गुना है: यह लगातार और समान रूप से गर्मी का संचालन करता है, और अगर इसे ठीक से और रखरखाव किया जाता है, तो यह स्वाभाविक रूप से नॉनस्टिक बन जाता है।
एक कास्ट-आयरन कड़ाही को सीज़न करने के लिए, पहले ओवन को 350° पर प्रीहीट करें। कड़ाही को गर्म, साबुन के पानी में धोएं और पूरी तरह से सुखा लें। कड़ाही के आंतरिक और बाहरी हिस्से पर छोटा करने का एक पतला, समान लेप लगाएँ; वनस्पति तेल का प्रयोग न करें क्योंकि यह लोहे पर एक चिपचिपा फिल्म छोड़ सकता है। एक एल्युमिनियम फॉयल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर, कड़ाही को ओवन में उल्टा रखें। कड़ाही को एक घंटे के लिए गर्म होने दें, ओवन बंद कर दें, और कड़ाही को तब तक बैठने दें जब तक वह स्पर्श करने के लिए ठंडा न हो जाए।
सलमा हायेक पेनेलोप क्रूज़ एक जैसे दिखते हैं
आप यह सुनिश्चित करके अनुभवी कड़ाही को बनाए रख सकते हैं कि यह प्रत्येक उपयोग के बाद पूरी तरह से सूख जाए। जब आप पहली बार अपना कड़ाही प्राप्त करते हैं, तो इसका उपयोग बेकन पकाने, तेल में तलने, या वसा युक्त अन्य तकनीकों के लिए करना एक अच्छा विचार है, जो मसाला को मजबूत करने में मदद करता है। आपको कभी-कभी फिर से सीजन करना होगा, खासकर यदि आप कड़ाही में बहुत सारे टमाटर या अन्य अम्लीय खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं, क्योंकि वे मसाला को खराब कर सकते हैं।
