शराब की खुली बोतल कितने समय तक चलती है?

एक पेशेवर परिचारक से सलाह।

क्या आपको कभी की आधी-खाली बोतल मिलती है? मर्लोट काउंटर पर और ठीक से याद नहीं कर सकते कि कितने दिन हो गए हैं? क्या आपको इसे नाली में डालना चाहिए या अपने अगले नेटफ्लिक्स सत्र के दौरान इसे पीने का मौका लेना चाहिए? एक पेशेवर परिचारक के रूप में, मुझसे अक्सर पूछा जाता है कि एक बार खोलने के बाद शराब की एक बोतल कितनी देर तक पीने योग्य होती है। संक्षिप्त उत्तर: यह शराब पर निर्भर करता है। यहां, शराब की एक बोतल पीने के लिए सबसे अच्छी खिड़की को समझना, साथ ही कॉर्क को पॉप करने के बाद प्रत्येक प्रकार की शराब आमतौर पर कितनी देर तक चलती है।

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वाइन में पीने की क्षमता 'खिड़की' क्यों होती है?

इससे पहले कि हम विशिष्ट वाइन पर जाएं और आप उनसे कितने समय तक स्वादिष्ट रहने की उम्मीद कर सकते हैं, यह समझना महत्वपूर्ण है कि वाइन का जीवन चक्र क्यों होता है: वाइन के बारे में सोचें जैसे आप एक एवोकैडो करेंगे। जब शराब बोतल में होती है, तो यह माइक्रो-ऑक्सीजनेशन नामक प्रक्रिया से गुजरती है। ऑक्सीजन के निशान बंद होने की अनुमति देते हैं और शराब के कार्बनिक अणुओं पर काम करते हैं, धीरे-धीरे इसे पकना शुरू करते हैं और इसे तोड़ते हैं। ऐसा ही होता है जब आप एक एवोकैडो को हवा में उजागर करते हैं। शराब हर पल बोतल में अधिक सूक्ष्म-ऑक्सीजनेशन देखती है, और जब तक यह अंत में इष्टतम पीने की क्षमता के 'शिखर' तक नहीं पहुंच जाती, तब तक यह हर सेकंड पकती और विकसित होती जाती है। और एक बार जब यह चरम पर पहुंच जाता है, तो यह बहुत जल्दी घटने लगता है। जैसे एवोकाडो पूरी तरह से पकने का शिखर देखता है (और हम जानते हैं कि एक संक्षिप्त खिड़की क्या है!) इससे पहले कि वह भूरा और नरम हो जाए और मटमैली-शराब एक समान यात्रा से गुजरे।

एक बार जब शराब की बोतल खोली या खोल दी जाती है, तो यह बहुत अधिक ऑक्सीजन के संपर्क में आती है और इसलिए, विकास प्रक्रिया में काफी तेजी आती है। यही कारण है कि आपके पास इसके स्वाद के चरम पर इसका आनंद लेने के लिए सीमित समय है। हालांकि, हालांकि शराब जो अपने प्रमुख शिखर से पहले की है, उसका स्वाद थोड़ा सपाट या बासी हो सकता है, यह वास्तव में उपभोग करने के लिए हानिकारक नहीं है। जब तक इसका स्वाद आपको अच्छा लगे, बेझिझक इसे पीएं-जैसे हताशा के क्षणों में, थोड़ा भूरा एवोकैडो बिना एवोकाडो से बेहतर होता है।

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स्पार्कलिंग वाइन आमतौर पर कितने समय तक चलती है?

शैम्पेन, कावा और प्रोसेको जैसी स्पार्कलिंग वाइन में सबसे कम आनंद खिड़की होती है-एक बार कॉर्क पॉप हो जाने पर, बोतल का दबाव जो बुलबुले को बनाए रखता है और शराब फ्लैट हो जाता है। स्पार्कलिंग वाइन स्टॉपर एक या दो दिन के लिए मदद कर सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह देता हूं कि जिस दिन आप इसे खोलते हैं, उस दिन आप स्पार्कलिंग वाइन पीते हैं। स्पार्कलिंग वाइन इस कारण से आधी बोतलों और यहां तक ​​कि सिंगल-सर्व 'मिनिस' में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं: एकल या जोड़ी पीने वालों के लिए 'बचे हुए' को रोकने के लिए जो सिर्फ एक गिलास चाहते हैं। यदि आप इसे नहीं पी सकते हैं, तो एक बार स्पार्कलिंग वाइन ताजे फल तैयार करने के लिए अद्भुत हो सकती है, जैसे कि प्लम विद स्पार्कलिंग वाइन, काली मिर्च और तारगोन की इस रेसिपी में।

व्हाइट वाइन आमतौर पर कितने समय तक चलती है?

यदि आप एक सफेद शराब चाहते हैं जो कि चलेगी, तो आपका सबसे अच्छा दांव ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों से वाइन है क्योंकि उन वाइन में स्वाभाविक रूप से उच्च अम्लता होती है। जबकि लो-एसिड व्हाइट तीन से चार दिनों तक चल सकता है, उच्च अम्लता आपके वाइन को रेफ्रिजरेटर में कम से कम पांच दिनों तक ताजा और जीवंत बनाए रखेगी। यदि आप वाइन को रेफ्रिजरेट करने से पहले एक एयरटाइट कंटेनर जैसे मेसन जार में ट्रांसफर करते हैं, तो आप इसे खोले जाने के बाद पूरे एक हफ्ते तक इसका आनंद ले सकते हैं। ठंडी जलवायु वाली सफेद वाइन के प्रसिद्ध उदाहरणों में ओरेगन से पिनोट ग्रिस, न्यूयॉर्क के फिंगरलेक से रिस्लीन्ग, उत्तरी फ्रांस में चाबलिस से शारदोन्नय, इटली में ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे से पिनोट ग्रिगियो और न्यूजीलैंड में सेंट्रल ओटागो से सॉविनन ब्लैंक शामिल हैं। यदि आप बहुत लंबा इंतजार करते हैं और इसे नहीं पी सकते हैं, तो बचे हुए सफेद शराब का उपयोग रिसोट्टो, सूप या एक-पॉट शाकाहारी स्टू में करें।

रेड वाइन आमतौर पर कितने समय तक चलती है?

बोतल खोलने के बाद रेड वाइन में अधिकतम जीवनकाल के लिए, ऐसी वाइन चुनें जो टैनिन में अधिक हों। टैनिन अंगूर के बीज, तनों और खाल में पाया जाने वाला एक यौगिक है, और वाइन को ऑक्सीजन से बचाने में मदद करेगा और चपलता के लिए हाथ उधार देगा। कुछ अंगूर की किस्मों में दूसरों की तुलना में अधिक प्राकृतिक टैनिन होता है; और तुम ये लाल दाखमधु में पाओगे, क्योंकि श्वेत दाखमधु बिना छिलके और बीज के बनाए जाते हैं। स्वाभाविक रूप से उच्च टैनिन वाली वाइन में कैबरनेट सॉविनन, सिराह और नेबियोलो शामिल हैं। कम टैनिन लाल, जैसे पीनट नोयर और मर्लोट, दो से तीन दिनों तक चलेगा लेकिन उच्च टैनिन वाइन खोलने के बाद पांच दिनों तक स्वादिष्ट होनी चाहिए, जब तक कि आप उन्हें देखभाल के साथ व्यवहार करते हैं। बची हुई रेड वाइन जिसे आप पीना नहीं चाहते हैं, धीमी-कुकर सिसिली-शैली बीफ स्टू की तरह कम, धीमी गति से खाना पकाने में अद्भुत है।

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