पीक उपज को संरक्षित करने का यह सबसे आसान तरीका है।
आपको कितनी बार अपना बाथरूम साफ करना चाहिएविज्ञापन
जमे हुए आड़ू peachक्रेडिट: पेट्रीना टिनस्लेअभी बाजार सबसे स्वादिष्ट जामुन और आड़ू, सबसे पके टमाटर, सबसे मीठे मकई से भरे हुए हैं। आप हर दिन गर्मियों के इनाम का स्वाद चख रहे हैं और हमें यकीन है कि आप कुछ महीनों बाद बाद के लिए सहेजना चाहेंगे। आप अपने दिल की सामग्री को अचार और संरक्षित कर सकते हैं, हम इसका पूरी तरह से समर्थन करते हैं, लेकिन हम फलों और सब्जियों को संरक्षित करने के सबसे आसान तरीके - फ्रीजिंग के भी समर्थक हैं। यहां बताया गया है कि गर्मियों के सर्वोत्तम समय को कैसे फ्रीज किया जाए:
जामुन
दृढ़ जामुन चुनें। उन्हें सूखा होना चाहिए और पूरा छोड़ देना चाहिए। एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक परत (छूने नहीं) में फ्रीज करें। एक बार जमने के बाद, एक ज़िप-टॉप फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें और 6 महीने तक फ्रीज करें।
गुठलीदार फल
आड़ू, आलूबुखारा, अमृत, या खुबानी को आधा करके आठवें हिस्से में काट लें। ब्राउनिंग को रोकने के लिए, प्रत्येक पाउंड फल के लिए 1,000 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड (या एक कुचल विटामिन सी टैबलेट) के साथ टॉस करें। एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक परत (छूने नहीं) में फ्रीज करें। एक बार जमने के बाद, एक ज़िप-टॉप फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें और 6 महीने तक फ्रीज करें।
टमाटर
यदि आप ऐसे ही जमना चाहते हैं, तो फर्म टमाटर चुनें। प्रत्येक के नीचे एक छोटा X स्कोर करें। तब तक उबालें जब तक कि खाल फटने न लगे। टमाटर को प्लेट में निकाल लीजिए. जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, छीलें, फिर ज़िप-टॉप फ्रीजर बैग में फ्रीज करें। एक बार जमने के बाद, एक ज़िप-टॉप फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें और 6 महीने तक फ्रीज करें।
आप टमाटर को कुछ स्वादिष्ट में भी बदल सकते हैं जो पूरे साल फ्रीजर में टिकेगा। टमाटर प्यूरी (मार्था के सिंपल मारिनारा के लिए आधार!) के लिए उन्हें मिलें, फिर टमाटर का पानी बनाने के लिए बचे हुए गूदे, बीज और रस का उपयोग करें। फैंसी लग रहा है? टमाटर कॉन्फिट बनाने के लिए तुलसी, लहसुन और जैतून के तेल के साथ टमाटर को धीमी और धीमी गति से पकाएं।
हरी सेम
कटे हुए बीन्स को नमकीन उबलते पानी में 3 मिनट तक पकाएं। बर्फ के पानी में ठंडा होने दें, फिर छान लें, सुखा लें और चाहें तो आधा काट लें। एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक परत (छूने नहीं) में फ्रीज करें। एक बार जमने के बाद, एक ज़िप-टॉप फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें और 6 महीने तक फ्रीज करें।
मक्का
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बहुत ताजा, युवा, कोमल मकई चुनें। भूसी और रेशम निकालें, फिर गुठली से गुठली काट लें। एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक परत (छूने नहीं) में फ्रीज करें। एक बार जमने के बाद, एक ज़िप-टॉप फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें और 6 महीने तक फ्रीज करें।
ओकरा
कटी हुई भिंडी को नमकीन उबलते पानी में 3 मिनट तक पकाएं। बर्फ के पानी में ठंडा होने दें, फिर छान लें, सुखा लें और चाहें तो 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक परत (छूने नहीं) में फ्रीज करें। एक बार जमने के बाद, एक ज़िप-टॉप फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें और 6 महीने तक फ्रीज करें।
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जमने वाली जड़ी-बूटियाँक्रेडिट: मार्कस निल्सनजड़ी बूटी
सबसे ताज़ी, सबसे चमकदार जड़ी-बूटियों से शुरू करें - बिना सूखे और समान रूप से रंगीन पत्तियों के साथ - आप पा सकते हैं। पुदीना और तुलसी के लिए, केवल पत्तियों का उपयोग करें, लेकिन धनिया के लिए, अधिक कोमल तनों को शामिल करना ठीक है। उपजी से पत्ते निकालें, बारीक काट लें और एक कटोरे में रखें। ढकने के लिए पर्याप्त वनस्पति या जैतून का तेल डालें, फिर मिश्रण को आइस-क्यूब ट्रे में डालें और फ्रीज करें। एक बार ठोस होने पर, क्यूब्स को एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में रखें। फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर करें। स्वाद बढ़ाने के लिए, उबालने वाले सूप, सॉस और स्ट्यू में एक फ्रोजन क्यूब या दो डालें। या, पहले डीफ़्रॉस्ट करें, जड़ी-बूटियों को छान लें, और अनुभवी तेल को सलाद ड्रेसिंग और उबली हुई सब्जियों को ज़िप दें। आप ठंड से पहले जड़ी बूटियों को पेस्टो में भी बदल सकते हैं।
स्वस्थ बेरी केले मफिन बनाने का तरीका देखें, आपके द्वारा फ्रीज किए गए जामुन का आनंद लेने का सिर्फ एक तरीका:
