अब हम शाकाहारी भोजन के आधे रास्ते पर हैं - इस महीने अपने आहार में पशु उत्पादों को कम करने के साथ कैसे आगे बढ़ रहे हैं? यदि आप प्रेरणा के साथ संघर्ष कर रहे हैं या अभी तक शाकाहारी बैंडवागन पर कूदने पर विचार नहीं किया है, तो इसमें शामिल होने के लिए अभी भी बहुत समय है। और यहां तक कि अगर आप इसे सिर्फ दो सप्ताह के लिए करते हैं, तो पशु उत्पादों को छोड़कर और सब्जियों को गले लगाने से न केवल आपके स्वास्थ्य पर बल्कि ग्रह के स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
अपना मन बनाने में आपकी मदद करने के लिए यहां 10 कारण दिए गए हैं।
1. शाकाहारी होने से हृदय रोग का खतरा कम होता है
मांस आधारित आहार की तुलना में शाकाहारी आहार में संतृप्त वसा कम होती है। यह दिखाया गया है कि मांस खाने वालों की तुलना में शाकाहारियों में हृदय रोग से मरने का जोखिम कम होता है।
2. शाकाहारी भोजन आपको दे सकता है अधिक ऊर्जा
आपके रक्त प्रवाह में कम वसा के साथ, यह संभावना है कि आप बीन्स से भरे हुए महसूस करेंगे - सचमुच! आपके रक्तप्रवाह में बहुत अधिक वसा आपकी धमनियां ठीक से नहीं खुलती है और आपकी मांसपेशियों को पर्याप्त ऑक्सीजन नहीं मिल पाती है। इससे ऊर्जा की हानि हो सकती है।
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3. मांस खाना पर्यावरण के लिए हानिकारक है
यह सिर्फ आप ही नहीं बल्कि ग्रह भी हैं जो मांस से एक कदम दूर रहने से लाभ उठा सकते हैं। संयुक्त राष्ट्र की एक रिपोर्ट जिसका शीर्षक है पशुधन की लंबी छाया पता चला कि मांस खाना 'स्थानीय से वैश्विक स्तर पर हर स्तर पर सबसे गंभीर पर्यावरणीय समस्याओं में सबसे महत्वपूर्ण योगदानकर्ताओं में से एक है।'
4. सब्जियों को गले लगाने से आपका रक्तचाप कम हो सकता है
मांस खाने वालों की तुलना में शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों को उच्च रक्तचाप कम दिखाया गया है। उच्च रक्तचाप दुनिया में मौत का नंबर एक जोखिम कारक है। और यह केवल वृद्ध आबादी को ही चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। यूके में 24-32 वर्ष के पांचवे बच्चों में उच्च रक्तचाप होता है। मांस और डेयरी खाने वालों की तुलना में शाकाहारी आहार आपके उच्च रक्तचाप के जोखिम को 33 से 75 प्रतिशत तक कम कर देता है।
5. मांस से परहेज करने से आपकी त्वचा में निखार आ सकता है
शाकाहार आपकी त्वचा के लिए सबसे अच्छे आहारों में से एक है। ताजे फल, सब्जियां और साबुत अनाज खाने का मतलब है कि आपके शरीर में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होंगे, जो मुक्त कणों को बेअसर करते हैं जो झुर्रियाँ, भूरे धब्बे और उम्र बढ़ने के अन्य लक्षण ला सकते हैं।
6. शाकाहारी होने से आपको वजन कम करने में मदद मिल सकती है
हाल के एक अध्ययन से पता चला है कि शाकाहारी भोजन वजन घटाने के लिए मांस से चलने वाली भोजन योजनाओं की तुलना में दोगुना प्रभावी है।
7. मांस कम करने से आपका पाचन तंत्र बेहतर हो सकता है
पौष्टिक पौध-आधारित आहार आपके पेट के साथ-साथ आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है। लेकिन शाकाहारी भोजन की सावधानीपूर्वक योजना बनाना महत्वपूर्ण है क्योंकि केवल मांस से परहेज करना पाचन को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए पर्याप्त नहीं है। अधिक फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ जैसे फल और सब्जियां खाने का मतलब है कि आप अधिक पोषक तत्वों का सेवन करेंगे, जल्द ही पूर्ण होने की संभावना है और नियमित रूप से मल त्याग होगा।
8. शाकाहारी बनने से आपके शरीर की सूजन कम हो सकती है
यदि आप मांस, पनीर और अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खा रहे हैं, तो संभावना है कि आपके शरीर में सूजन का स्तर बढ़ गया है। जबकि अल्पकालिक सूजन (जैसे कि चोट के बाद) सामान्य और आवश्यक है, सूजन जो महीनों या वर्षों तक रहती है वह नहीं है। इसे कम करने से आपके कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह और अल्जाइमर के जोखिम को कम किया जा सकता है।
9. मांस से परहेज करने से टाइप 2 मधुमेह की संभावना कम हो सकती है
पशु प्रोटीन, विशेष रूप से लाल और प्रसंस्कृत मांस, अध्ययन के बाद टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को बढ़ाने के लिए अध्ययन में दिखाया गया है। शाकाहारी लोगों की तुलना में सर्वाहारी लोगों में मधुमेह की दर दोगुनी होती है।
10. शाकाहारी होने से मांस उद्योग में पशुओं के साथ अनुचित व्यवहार को रोकने में मदद मिल सकती है
यदि आप इसे अपने लिए नहीं करते हैं, तो आप इसे जानवरों के लिए करने पर विचार कर सकते हैं। जबकि कई जानवरों के साथ मानवीय व्यवहार किया जाता है, ऐसी कई स्थितियां भी हैं जहां मांस उद्योग के लिए उठाए गए जानवर तंग, छोटी जगहों में रहते हैं, बाहरी दुनिया तक उनकी पहुंच नहीं है।
