ब्रूसचेट्टा, क्रॉस्टिनी, टार्टिन और टोस्ट में क्या अंतर है?

यदि आपने कभी सोचा है कि रोटी के टुकड़े को क्या कहा जाए, तो आप अकेले नहीं हैं।

एवोकैडो टोस्ट हर जगह है-हम इसकी तुलना हाल के वर्षों के टमाटर ब्रूसचेट्टा से करते हैं। और ब्रूसचेट्टा की तरह, जिसे हम अमेरिकियों ने 90 के दशक में किसी बिंदु पर एक ही बार में खोजा था, एवोकैडो टोस्ट एक त्वरित क्लासिक बन गया, लगभग एक क्लिच। इस बिंदु पर हम इसे हल्के में भी ले सकते हैं, फिर भी कुछ भी इसकी पूर्णता से मेल नहीं खा सकता है: स्वादिष्ट एवोकैडो के साथ अच्छी, देहाती रोटी और शीर्ष पर कुरकुरे समुद्री नमक का छिड़काव सभी स्थानों पर हिट करता है। इसे जैतून या नारियल के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, अपना चयन करें।

ऐसा लगता है कि हर टोस्ट का अपना दिन हो सकता है, और जबकि ब्रूसचेट्टा, क्रॉस्टिनी, टार्टिन और टोस्ट समान लगते हैं, प्रत्येक में कुछ विशिष्ट विशेषताएं होती हैं, ब्रेड के अपने पसंदीदा स्लाइस के बारे में जानने के लिए तैयार हैं? यहां, हम अंतरों की व्याख्या करते हैं।

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ब्रूसचेट्टा या क्रॉस्टिनी?

दोनों इतालवी शब्द हैं, लेकिन आप देख सकते हैं कि ब्रूसचेट्टा एकवचन है और क्रॉस्टिनी बहुवचन है, यह उस तरीके का एक सुराग है जिस तरह से उन्हें पारंपरिक रूप से परोसा जाता है। ब्रेड को ग्रिल किया जाना चाहिए या कुछ हद तक चार तक उबाला जाना चाहिए, जिसे ब्रूसचेट्टा कहा जाता है, और यह हमेशा स्वर्गीय होता है। चाहे वह रसदार, कटा हुआ टमाटर और जैतून का तेल भिगोना हो, या केवल आधा लहसुन लौंग के साथ रगड़ना हो, वास्तव में इससे बेहतर कुछ नहीं है। क्रॉस्टिनी आम तौर पर सफेद ब्रेड के साथ बनाई जाती है, जैसे कि एक साधारण इतालवी रोटी या एक बैगूएट, समान रूप से कटा हुआ, और इसे सिर्फ कुरकुरा करने के लिए टोस्ट किया जाता है, इसे अनावश्यक रूप से काला करने के लिए नहीं। इतालवी में क्रोस्टिना का अर्थ है क्रस्टी, और क्रॉस्टिनी का अर्थ है टोस्ट।

हालांकि स्पष्ट इतालवी परिभाषाएं हैं, कि अपवाद हैं अपरिहार्य लगता है। कुछ नाम भ्रम है, उदाहरण के लिए, जब चेरी और नरम पनीर को टोस्टेड ब्रेड के ऊपर परोसा जाता है, तो क्या यह क्रॉस्टिनी या ब्रूसचेट्टा है? आप इसे जो भी कहें, वह स्वादिष्ट है।

टोस्ट (क्रॉस्टिनी देखें, ऊपर)

ब्रेड के स्लाइस, सुनहरा भूरा होने तक और अलग-अलग मात्रा में कुरकुरे होने तक, वह टोस्ट है। यह टोस्टर में, ब्रॉयलर के नीचे, या ब्रेड के टुकड़े को टोस्टिंग फोर्क पर रखकर और आग पर रखकर किया जा सकता है। शब्द वास्तव में एक पकड़ है, और जब आप इसका उपयोग करते हैं तो कोई भी आपको यह नहीं बताएगा कि किस प्रकार की रोटी का उपयोग करना है या क्या आपके टोस्ट को सही वर्गों या भारी, किसान स्लैब में काटा जाना चाहिए। लेकिन पतले, सुनहरे त्रिकोणों को हटा दिया गया है जिन्हें केवल टोस्ट पॉइंट के रूप में जाना जा सकता है।

यदि आप मेल्बा टोस्ट्स के विनिर्देशों के बारे में बात करना चाहते हैं, जो फैंसी क्रैकर्स की तरह हैं, तो यह पूरी तरह से एक और बात है। कहानी यह है कि मेल्बा टोस्ट 19 वीं शताब्दी के अंत में प्रसिद्ध फ्रांसीसी शेफ ऑगस्टे एस्कोफियर द्वारा बनाया गया था और इसका नाम ऑस्ट्रेलियाई ओपेरा गायक डेम नेल्ली मेल्बा के नाम पर रखा गया था। 1920 के दशक में अमेरिका में कम कैलोरी आहार के हिस्से के रूप में लोकप्रिय, वे तब से ज्यादातर रेट्रो कॉकटेल पार्टी किराया से जुड़े हुए हैं। स्टोर से खरीदे गए मेल्बा टोस्ट्स को एक यांत्रिक स्लाइसर पर शेव किया गया है, लेकिन यदि आप सफेद ब्रेड को जितना हो सके उतना पतला काट लें और सुनहरा और बहुत कुरकुरा होने तक टोस्ट करें, वह काम करेगा। मेल्बा टोस्ट नाजुक क्रीमी स्प्रेड और सीफूड पेट्स के लिए एकदम सही आधार है। बेशक, टोस्ट सिर्फ शुरुआती बिंदु है। यह क्रीम चीज़ और पीनट बटर (या पीबी पर नट-फ्री रिफ़) जैसे सभी प्रकार के टॉपिंग के लिए एक कैनवास है।

एक सैंडविच एक टार्टिन कब होता है?

बस जब ऐसा लगता है कि हम इस सब को छांटने के मामले में कहीं पहुंच रहे हैं, तो हमारा सामना टार्टिन से होता है। मूल रूप से यह एक खुले चेहरे वाले सैंडविच के लिए एक फ्रेंच शब्द है। टार्टिन छोटे या बड़े हो सकते हैं, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए खाए जा सकते हैं। टार्टिन को पतले कटा हुआ, घने ब्रेड के साथ बनाया जा सकता है और सुंदर, स्कैंडिनेवियाई स्मोरेब्रोड फैशन में व्यवस्थित किया जा सकता है (जैसा कि बेकरी और कैफे की बेल्जियम श्रृंखला में परोसा जाता है, दैनिक रोटी ), या एक आदर्श देहाती शैली में, जैसे कि NYC के प्रिय फ्रैंकोफाइल बोएटे में परोसा जाने वाला एक स्वादिष्ट संस्करण, बुवेट गैस्ट्रोथेक . टार्टिन का उनका संस्करण एक स्वादिष्ट, भोगी क्षुधावर्धक के लिए इतालवी सामग्री को फ्रांसीसी संवेदनशीलता के अनुकूल बनाता है, जिससे भाषा भी अनुकूल होती है।

सच्चाई यह है कि टोस्ट अनगिनत टॉपिंग और रचनात्मक स्पिन के लिए एक खाली स्लेट है, और ज्यादातर मामलों में इसे दिया गया शीर्षक रसोइया पर निर्भर है। क्योंकि वास्तव में, दिन के अंत में, वैसे भी यह सब रोटी है, है ना?

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