हालांकि शँपेन विशेषज्ञों के अनुसार, फ्रिज में अपने चुलबुलेपन को ज्यादा देर तक रखने से इसका स्वाद खराब हो सकता है। Moët & Chandon में वाइन क्वालिटी मैनेजर मैरी-क्रिस्टीन ओसेलिन ने कहा कि अपने फ़िज़ को संरक्षित करने के बजाय, अपने शैंपेन को फ्रिज में रखने से वास्तव में इसका स्वाद खराब हो सकता है - और यही बात प्रोसेको, कावा और स्पार्कलिंग वाइन की बोतलों पर भी लागू होती है।
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वाइन एक्सपर्ट का कहना है कि अगर आप कुछ ही दिनों में अपनी चुलबुली शराब पीने की योजना बना रहे हैं तो इसे थोड़े समय के लिए फ्रिज में स्टोर करना ठीक है, लेकिन इसके बाद इसका स्वाद प्रभावित हो सकता है। मैरी-क्रिस्टीन ने बताया हफ़िंगटन पोस्ट : 'यदि आप खरीद के तीन से चार दिनों के भीतर शैंपेन (या स्पार्कलिंग वाइन) की अपनी बोतल का आनंद लेने की योजना बना रहे हैं, तो बोतल को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना ठीक है। लेकिन इसे कुछ दिनों के लिए ही फ्रिज में रख दें, नहीं तो चुलबुली रंग बदलने लगेगी।'
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शैंपेन को ज्यादा देर तक फ्रिज में रखने से इसका स्वाद खराब हो सकता है
बहुत लंबे समय तक ठंडा होने पर शैंपेन स्वाद बदलना शुरू कर देगा क्योंकि फ्रिज सूखी जगह हैं और कॉर्क की स्थिति को बदलना शुरू कर सकते हैं। मैरी-क्रिस्टीन ने समझाया, 'जैसे ही कॉर्क सूख जाता है, बोतल और कॉर्क के बीच की सील ढीली हो जाती है और शैंपेन तेजी से ऑक्सीकृत हो जाएगा, जिससे इसकी सुगंध बदल जाएगी। इसके बजाय, विशेषज्ञ ने शैंपेन और अन्य स्पार्कलिंग वाइन को ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करने की सिफारिश की है जो सीधे धूप से दूर हो और लगातार तापमान बनाए रखे। और परोसने से पहले इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखने के बजाय, वह कहती है कि आपके चुलबुलेपन को ठंडा रखने के लिए एक बर्फ की बाल्टी सबसे अच्छी है।
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शराब प्रेमियों के राष्ट्र के लिए सलाह रुचिकर होगी; द कंसोर्टियम फॉर द प्रोटेक्शन ऑफ प्रोसेको की एक हालिया रिपोर्ट से पता चला है कि ब्रिट्स दुनिया में प्रोसेको के सबसे बड़े प्रशंसक हैं। 2016 में उत्पादित प्रोसेको की 410.9 मिलियन बोतलों में से एक तिहाई सीधे यूके में आई - लगभग 135,597,000 बोतलों के बराबर!
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