सेंट पैट्रिक दिवस पर आयरिश वास्तव में क्या खाते हैं | मार्था स्टीवर्ट

वास्तव में सेंट पैट्रिक दिवस मनाने के अधिक स्वादिष्ट और पारंपरिक तरीके हैं।

द्वाराब्रिजेट शिरवेल22 फरवरी, 2021 को अपडेट किया गया विज्ञापन सहेजें अधिक

कॉर्न बीफ़ और गोभी से दूर कदम रखें। और हरी बियर। भले ही आप साल में केवल एक बार आयरिश हों, सेंट पैट्रिक दिवस मनाने के अधिक स्वादिष्ट और पारंपरिक तरीके हैं। 'नहीं, इतना नहीं,' कहा क्लोडघ मैकेना , शेफ, रेस्तरां के मालिक और कुकबुक लेखक से जब पूछा गया कि क्या आयरलैंड में सेंट पैट्रिक दिवस पर कॉर्न बीफ़ और गोभी खाई जाती है। 'धीमी गति से पकाए गए बीफ़ स्टू या भेड़ के बच्चे के स्टू शायद सबसे लोकप्रिय हैं, कोलकैनन के साथ परोसा जाता है, जो कि गोभी के साथ मक्खन मसला हुआ आलू है, यह असली आयरिश आत्मा भोजन है।' मैककेना, जो कॉर्क में पली-बढ़ी है और अब डबलिन को घर बुलाती है, ने स्वीकार किया कि उसने कभी ग्रीन बीयर नहीं पी थी, लेकिन इसे आजमाएगी।

जबकि सेंट पैट्रिक दिवस समारोह दुनिया भर में होते हैं, आयरलैंड में उत्सव परिवार के आसपास केंद्रित होते हैं। एक पवित्र दिन के रूप में, यह दायित्व का दिन है, और कई लोग 17 मार्च की शुरुआत सामूहिक रूप से करते हैं। उन सेवाओं के बाद परेड होती है, लेकिन कुल मिलाकर यह परिवार और दोस्तों के साथ खाना पकाने और बड़े भोजन का आनंद लेने का दिन है।

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स्टॉज के अलावा, अन्य लोकप्रिय व्यंजन आयरलैंड की पाक परंपराओं का लाभ उठाते हैं और मौसमी सामग्री का उपयोग करते हैं। सेंट पैट्रिक डे के आसपास वसंत भेड़ का बच्चा मौसम में आता है, और रोस्ट, जैसे मेंहदी के साथ मेमने का एक पैर, लोकप्रिय हैं। पाई भी हैं, जैसे मछली पाई (कॉड या हैडॉक के साथ बनाई गई), शेफर्ड पाई (आलू क्रस्ट के साथ मांस), या गिनीज और बीफ पाई, जो मैककेना के पसंदीदा में से एक है। आइए मिठाई को न भूलें: चॉकलेट मक्खन पेस्ट्री पाई अक्सर सेंट पैट्रिक दिवस पर खाने की मेज पर पाए जाते हैं।

जहां तक गिनीज की बात है, कई आयरिश लोगों के पास दिन के दौरान एक या दो हो सकते हैं, और शायद एक व्हिस्की उत्सव को पूरा करने के लिए। सोडा ब्रेड भी है, लेकिन यह 17 मार्च को आपके परिवार द्वारा पसंद की जाने वाली ब्रेड से अलग है। क्लासिक आयरिश संस्करण में किशमिश या कैरवे बीज शामिल नहीं हैं जो अक्सर अमेरिकी व्यंजनों में अपना रास्ता बनाते हैं, और मैककेना के पसंदीदा संस्करण वास्तव में दही और दूध का उपयोग करता है, जिससे रोटी को कुरकुरे बनावट मिलती है। यह अभी भी पारंपरिक दौर में केंद्र में एक क्रॉस कट के साथ बनता है, जिसे परियों को बाहर रखने के लिए कहा जाता है।