सेंट पैट्रिक दिवस के लिए आयरिश स्टाउट कपकेक

बीयर के साथ बेक करके सेंट पैट्रिक दिवस मनाएं।

आयरिश स्टाउट एक प्रसिद्ध और प्रिय पेय है, विशेष रूप से सेंट पैट्रिक दिवस पर। डार्क, मैली ब्रू बेकिंग दुनिया के लिए कोई अजनबी नहीं है; इसका समृद्ध, भुना हुआ स्वाद इसे कई रसोई निर्माणों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाता है। क्योंकि आयरिश स्टाउट में पहले से ही परिचित प्रकार के डार्क रोस्ट की सुगंध होती है - जैसे कॉफी और चॉकलेट - यह कई मीठे व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। इस सप्ताह, बियर के साथ पकाकर सेंट पैट्रिक दिवस मनाएं। अपने 17 मार्च के उत्सव के स्वादिष्ट अंत के लिए इन समृद्ध और बूज़ी आयरिश स्टाउट कपकेक को ताजा और स्वादिष्ट व्हीप्ड पुदीना फ्रॉस्टिंग के साथ बनाने का प्रयास करें।

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व्हीप्ड मिंट व्हाइट चॉकलेट गनाचे के साथ आयरिश स्टाउट चॉकलेट केक

उपज: 24 कपकेक बनाता है

मिंट व्हाइट चॉकलेट गनाचे के लिए

• 16 ऑउंस सफेद चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• १ १/२ कप भारी क्रीम
• १/२ कप ताजा पुदीना, तना और कटा हुआ
• नमक की चुटकी

चॉकलेट स्टाउट केक के लिए

ब्लेक लाइवली और रयान रेनॉल्ड्स वेडिंग

• १ ३/४ कप मैदा
• 1 कप बिना मीठा कोको पाउडर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• १ १/४ कप आयरिश स्टाउट बियर
• १/४ कप पीसा हुआ कॉफी
• १/२ छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
• १ कप (२ स्टिक्स) अनसाल्टेड मक्खन, नरम किया हुआ
• 1 कप पैक्ड ब्राउन शुगर
• 1/2 कप सफेद चीनी
• 3 अंडे, कमरे का तापमान
• छिड़काव (वैकल्पिक)

अनुदेश

गन्ने को व्हिप करने और फ्रॉस्टिंग के रूप में कपकेक पर लगाने से पहले ठंडा होने में समय लगेगा, इसलिए समय बचाने के लिए, इसे पहले तैयार करना सबसे अच्छा है। यह नुस्खा लगभग चार कप व्हीप्ड फ्रॉस्टिंग बना देगा।

गनाचे तैयार करें

कटी हुई सफेद चॉकलेट को एक बड़े गर्मी-सुरक्षित कटोरे में रखें; रद्द करना। एक मध्यम सॉस पैन में भारी क्रीम और कटा हुआ पुदीना मिलाएं। बस एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी से हटा दें और ढक दें और पुदीने की पत्तियों को पांच मिनट तक खड़ी रहने दें।

सफेद चॉकलेट पर एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से क्रीम डालें। एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, किसी भी अतिरिक्त क्रीम को निचोड़ने के लिए पुदीने के पत्तों को छलनी से दबाएं। फिर पुदीना त्याग दें। एक चुटकी नमक डालें और चॉकलेट/क्रीम के मिश्रण को पांच मिनट तक बैठने दें, फिर एक व्हिस्क का उपयोग करके, चिकनी और पूरी तरह से शामिल होने तक तेजी से हिलाएं। लगभग एक घंटे तक ठंडा होने तक ढककर रेफ़्रिजरेटर में भेजें।

जबकि गनाचे ठंडा हो रहा है, केक तैयार करें

ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें और पेपर लाइनर्स के साथ दो 12-कप मफिन टिन्स को लाइन करें। एक बड़े कटोरे में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें; रद्द करना। एक बड़े कटोरे में स्टाउट, कॉफी और वेनिला अर्क मिलाएं; रद्द करना।

एक गैर प्रतिक्रियाशील सॉस पैन क्या है

एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में मक्खन और दोनों शक्कर को मध्यम गति से पूरी तरह से मिलाने तक, लगभग एक मिनट तक रखें। अंडे जोड़ें और शामिल करने के लिए मारना जारी रखें। कम गति पर मिक्सर के साथ, धीरे-धीरे आटे के मिश्रण का 1/3, उसके बाद 1/2 मोटा मिश्रण डालें। आटे के मिश्रण के साथ समाप्त करते हुए दोहराएं। किसी भी अतिरिक्त आटे या कोको को शामिल करने के लिए कटोरे के नीचे और किनारों को खुरचें, और तब तक मिलाते रहें जब तक कि घोल चिकना न हो जाए।

चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध मफिन टिन्स में स्कूप करें, प्रत्येक ¾ पूर्ण भरें। 18 से 22 मिनट तक या बीच में डाली गई टूथपिक साफ होने तक बेक करें। एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और फ्रॉस्टिंग से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

फ्रॉस्टिंग तैयार करें

ठंडा गन्ने को व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में स्थानांतरित करें। नरम चोटियों के बनने तक तेज गति से कोड़ा, लगभग एक से दो मिनट (मिक्सर के प्रकार के आधार पर व्हिप का समय अलग-अलग होगा--सावधान रहें कि गन्ने को ज्यादा न फेंटें, क्योंकि यह दानेदार हो जाएगा और अलग होना शुरू हो जाएगा)। व्हीप्ड गन्ने को एक मध्यम आकार के स्टार पेस्ट्री टिप और प्रत्येक कपकेक पर पाइप के साथ लगे पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें। स्प्रिंकल्स से सजाएं। कपकेक को परोसने के लिए तैयार होने तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

नोट: मार्था स्टीवर्ट टेस्ट किचन द्वारा योगदानकर्ता व्यंजनों का परीक्षण नहीं किया जाता है।

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