उप खाद्य संपादक ग्रेग लोफ्ट्स हमें दिखाते हैं।
द्वारामई 18, 2015 विज्ञापन
लहसुन-0017-d112199.jpg अक्सर व्यंजनों में लहसुन की एक या दो कलियों को कुचलने के लिए कहा जाता है। कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ नहीं, बल्कि कुचला हुआ। तो लहसुन को कुचलने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? हमने अपने डिप्टी फूड एडिटर ग्रेग लोफ्ट्स से हमें यह दिखाने के लिए कहा कि कैसे।
आपको यह सुनकर खुशी होगी कि यह वास्तव में बहुत आसान है। लहसुन की एक कली को कुचलने के लिए लौंग को चॉपिंग बोर्ड पर रखें। एक भारी चाकू लें, जैसे कि शेफ़ का चाकू, और ब्लेड को लौंग पर सपाट रखें (तेज भाग आपसे दूर हो)। ब्लेड को लौंग पर दबाने के लिए अपने हाथ की एड़ी का प्रयोग करें। यदि आप थियेट्रिक्स में हैं तो आप ब्लेड के किनारे पर अपना हाथ नीचे कर सकते हैं लेकिन लौंग को कुचलने के लिए एक ठोस प्रेस पर्याप्त होना चाहिए।
समय बचाने वाला: आपको कुचलने से पहले लौंग को छीलने की भी आवश्यकता नहीं है क्योंकि जब आप लौंग को कुचलते हैं तो त्वचा ढीली हो जाती है।
आप अपनी हथेली का उपयोग करके एक लौंग को कुचल भी सकते हैं, हालांकि यह शेफ के चाकू के वजन का उपयोग करने की तुलना में अधिक कठिन है - और थोड़ा अधिक चोट पहुंचा सकता है।
ताजा तुलसी बनाम सूखे तुलसी
अब जबकि आप पेराई में महारत हासिल कर चुके हैं, शायद आप लहसुन को काटने और काटने के लिए तैयार हैं?
यदि आप बहुत उन्नत महसूस कर रहे हैं, तो लहसुन का पेस्ट बनाने का तरीका देखें:
