अच्छी बात: ब्रेड को फ्रीज कैसे करें
आपके पास जो सबसे ताज़ी रोटी है उसे आपको फ्रीज करना चाहिए। यदि आपने अभी-अभी अपनी खुद की रोटी बेक की है या इसे गर्म खरीदा है, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे जमने से पहले ठंडा होने दें ताकि गीली रोटी या फफूंदी से बचा जा सके। दो स्पष्ट प्लास्टिक बैग का उपयोग करके अपने बैगूएट या पाव को लपेटें। फिर, मास्किंग टेप का उपयोग करके इसे सील करें और फ्रीजर में रख दें। अपनी जमी हुई रोटी को पिघलाने के लिए, इसे फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें, लगभग 3 घंटे। ब्रेड को गरमा गरम परोसने के लिए, अपनी ब्रेड को इसमें लपेट दें चर्मपत्र और इसे ४०० डिग्री तक गरम ओवन में ३ या ४ मिनट के लिए रख दें ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ जाए।
साधन
जब वह अपनी ब्रेड फ्रीज करती है तो मार्था जिस प्लास्टिक बैग का उपयोग करती है वह ग्लोब इक्विपमेंट कंपनी (300 डेवी स्ट्रीट, ब्रिजपोर्ट, सीटी; फोन: 800-972-4972) से है। इस खंड के दौरान, मार्था ने निम्नलिखित बेकरियों से रोटी दिखाई: सुलिवन स्ट्रीट बेकरी ( sullivanstreetbakery.com ), एलीस ( एलिजाबेथ.कॉम ), ले पेन कोटिडियन ( lepainquotidien.com ), और बल्थाजार बेकरी ( balthazarbakery.com )
