अदरक के बारे में सब कुछ: ताजा, जमीन और क्रिस्टलीकृत अदरक के बीच अंतर को समझना

इस स्वस्थ, स्वादिष्ट सामग्री के साथ अपने भोजन में गर्माहट और मसाला डालें।

क्लासिक हॉलिडे जिंजरब्रेड कुकीज़ से लेकर एशियाई-प्रेरित व्यंजनों जैसे कि यह आसान मू शू पोर्क स्टिर-फ्राई, अदरक मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में सूक्ष्म मसाला, गर्मी और गर्मी जोड़ता है। ताजा अदरक और पिसा हुआ अदरक पाउडर दोनों के बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं; अदरक एक लोकप्रिय पाचक है और एक कप ताजी पिसी हुई अदरक की चाय मतली और पेट दर्द को ठीक करने में मदद कर सकती है। चूंकि व्यंजनों में आमतौर पर एक या दूसरे की आवश्यकता होती है, इसलिए ताजा और पिसी हुई अदरक के बीच के अंतर को समझना महत्वपूर्ण है, साथ ही साथ वे विनिमेय हैं या नहीं। हम यह भी बताएंगे कि क्रिस्टलीकृत अदरक कहां काम आता है।

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ताजा बनाम जमीन अदरक

ताजा अदरक तन के छिलके के साथ छोटे टुकड़ों में आता है और इसका मांस हल्का पीला होता है। यह अन्य रूट सब्जियों के पास किराना स्टोर के उपज खंड में पाया जाता है। ताजा अदरक तैयार करने के लिए, एक मजबूत चम्मच के किनारे का उपयोग करके छिलका हटा दें। एक बार जब यह छिल जाता है, तो आप इसे बारीक काट सकते हैं, पासा या छोटा कर सकते हैं; एक अन्य विकल्प है कि आप अपने ताजे अदरक को बारीक माइक्रोप्लेन पर कद्दूकस कर लें। इसे एक नुस्खा में एक घटक के रूप में उपयोग करने के अलावा, आप ताजा अदरक को पानी में उबालकर मजबूत, ताजा पीसा हुआ अदरक की चाय बना सकते हैं जिसमें भरपूर मात्रा में अदरक हो विरोधी भड़काऊ गुण . आप एक त्वरित वेलनेस शॉट के लिए अकेले या नींबू के साथ ताजा अदरक का रस भी ले सकते हैं।

पिसा हुआ अदरक एक महीन पाउडर के रूप में बेचा जाता है जो हल्के पीले-भूरे रंग का होता है। यह मसाला गलियारे में पाया जा सकता है। यदि आपके मसाले के रैक पर अदरक अब गर्म और चटपटी गंध नहीं करता है, तो यह एक संकेत है कि इसका स्वाद खो गया है और इसे बदला जाना चाहिए। पिसी हुई अदरक का स्वाद ताजा अदरक की तुलना में बहुत अधिक गुणकारी होता है। मैककॉर्मिक के अनुसार , चम्मच पिसी हुई अदरक एक चम्मच छिले और कद्दूकस किए हुए ताजे अदरक के बराबर होती है। हालांकि, तैयार पकवान में स्वाद बिल्कुल एक जैसा नहीं होगा, इसलिए जब तक आप चुटकी में न हों, तब तक स्वैप न करें।

क्रिस्टलीकृत अदरक

कैंडिड या क्रिस्टलाइज्ड अदरक को छीलकर, कटे हुए अदरक को पानी के साथ उबालकर बनाया जाता है जब तक कि अदरक नर्म न हो जाए। फिर इसे चीनी के साथ तब तक पकाया जाता है जब तक कि अदरक पारदर्शी और क्रिस्टलीकृत न हो जाए। आप क्रिस्टलीकृत अदरक पर नाश्ता कर सकते हैं, इसे कुकीज़ या आइसक्रीम के संडे पर गार्निश के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या इसे चावल और भुनी हुई सब्जियों के साथ टॉस कर सकते हैं। इसे ताजा या पिसे हुए अदरक के विकल्प के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए।

अदरक के साथ पकाना और पकाना

पिसा हुआ अदरक खाने में आसानी से मिल जाता है, जबकि ताजा अदरक थोड़ी बनावट छोड़ता है। कसा हुआ ताजा अदरक आमतौर पर नमकीन व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, जैसे कि इन उष्णकटिबंधीय हवाई तुर्की बर्गर, गिंगरी टोफू रेमन बाउल्स, या हमारे शंघाई नूडल सूप। कई क्लासिक बेकिंग रेसिपी में पिसी हुई अदरक की आवश्यकता होती है, जैसे कि गाजर का केक, सेब साइडर डोनट्स, और हमारी परफेक्ट कद्दू पाई। अदरक की तीनों किस्मों का उपयोग करने के शानदार उदाहरण के लिए, मार्था के मोलासेस-अदरक क्रिस्प्स का प्रयास करें। ये कुकीज़ तीनों प्रकार के अदरक, पिसी हुई, क्रिस्टलीकृत और बारीक कद्दूकस की हुई ताजा अदरक के साथ बनाई जाती हैं, हर काटने में तीव्र चटपटा स्वाद और गर्मी के लिए।

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