सभी feta असली सौदा नहीं है। यहां बताया गया है कि आप क्या खरीद रहे हैं, और इस टेंगी पनीर का उपयोग करने के तरीके के बारे में हमारी सर्वोत्तम सलाह।
द्वारा21 जनवरी, 2020 विज्ञापन
ग्रीक-सलाद-एमएलडी108124.jpgक्रेडिट: जोनाथन लवकिनयह दुनिया की सबसे पहचानी जाने वाली चीज़ों में से एक है और शायद यूरोप की सबसे पुरानी चीज़ हो सकती है। स्वाभाविक रूप से, हम feta के बारे में बात कर रहे हैं। ग्रीस के सिग्नेचर चीज़ के रूप में, ग्रीक सलाद, फेटा और पालक पाई, और फेटा और तरबूज सलाद जैसे क्लासिक व्यंजनों में फेटा एक आवश्यक घटक है। फ़ेटा चीज़ को पहली बार होमरस में संदर्भित किया गया था ओडिसी आठवीं शताब्दी ईसा पूर्व में, और उत्पादन के तरीके काफी हद तक वही हैं जो तब थे। यह भेड़ के दूध के पनीर से बनाया जाता है, कभी-कभी थोड़े से बकरी के दूध के साथ, और लकड़ी के बैरल या नमकीन पानी से भरे टिन में वृद्ध होता है। 1930 के दशक में ग्रीक सरकार ने feta उत्पादन के लिए नियम निर्धारित किए और 2002 में यूरोपीय संघ ने feta को कई अन्य चीज़ों जैसे कि Parmigiano Reggiano और Roquefort की तरह ही मूल (PDO) उत्पाद का संरक्षित पदनाम घोषित किया। केवल पीडीओ लेबल वाला पनीर ही फेटा है; अन्य सभी feta जैसे चीज असली सौदा नहीं हैं।
कंक्रीट पर तेल के दाग कैसे साफ करें
सम्बंधित: हमारी शानदार फेटा चीज़ रेसिपी
कैसे पता चलेगा कि यह ट्रू ग्रीक फेटा है?
आपने जब खरीदा पीडीओ feta , पैकेज पर गोल पीले और लाल पीडीओ लोगो को देखें। यह गारंटी देता है कि यह कम से कम ७० प्रतिशत अच्छी गुणवत्ता वाले भेड़ के दूध से ३० प्रतिशत तक बकरी के दूध के साथ बनाया जाता है, कि बकरियों और भेड़ों ने उन क्षेत्रों में स्थानीय वनस्पतियों को खिलाया है जहां कोई उर्वरक और कीटनाशक का उपयोग नहीं किया जाता है , और यह कि यह ग्रीस के केवल सात क्षेत्रों में से एक में उत्पादित होता है-मैसेडोनिया, एपिरस, थ्रेस, पेलोपोनिज़, स्टीरिया एलाडा, थिसली, या लेसवोस। अन्य सभी पनीर ग्रीक फेटा की शैली में हो सकते हैं, लेकिन प्रामाणिक ग्रीक फेटा नहीं होंगे। ग्रीस में शुष्क भूमध्यसागरीय परिस्थितियों के कारण गायें आम नहीं हैं, लेकिन भेड़ और बकरियां हैं। वे सैकड़ों जंगली पौधों और जड़ी-बूटियों को चरते हैं जो उनके दूध और परिणामी पनीर को एक विशेष स्वाद देते हैं जो खनिज और हर्बल नोटों का संतुलन है।
फेटा-स्टाइल चीज Che
फ्रांस, बुल्गारिया, डेनमार्क, ऑस्ट्रेलिया और यू.एस. सहित अन्य देशों में, फेटा-स्टाइल पनीर बनाया जाता है। ये गाय के दूध से बनाए जा सकते हैं, और वे आम तौर पर प्रामाणिक ग्रीक फेटा (कम से कम दो महीने और कभी-कभी छह महीने या अधिक) की तुलना में कम समय के लिए वृद्ध होते हैं। आप पाएंगे कि फ़ेटा-शैली की चीज़ों में असली ग्रीक फ़ेटा के समान स्वाद और बनावट नहीं होती है, जो कि तीखी और ताज़ा होनी चाहिए, और आसानी से कटा हुआ, क्यूब किया जा सकता है, या क्रम्बल किया जा सकता है।
Feta . खरीदना और स्टोर करना
टूटा हुआ फेटा न खरीदें; इस पनीर को खुद क्रम्बल करना आसान है। हम अनुशंसा करते हैं कि फेटा पनीर को टुकड़ों में और कुछ नमकीन के साथ पैकेज में खरीदा जाए क्योंकि अगर ब्राइन में संग्रहीत किया जाता है तो फेटा बहुत अच्छी तरह से रहता है। यदि आप इसे वैक्यूम-पैक प्लास्टिक बैग में खरीदते हैं, तो इसे एक कप पानी में दो चम्मच नमक के साथ एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। आप नमकीन पानी में कम या ज्यादा नमक डालकर पनीर की नमक सामग्री को समायोजित कर सकते हैं
फेटा चीज़ का उपयोग कैसे करें
फेटा में अन्य चीज़ों की तुलना में वसा और कैलोरी कम होती है, और इसमें प्रोटीन, बी विटामिन, फास्फोरस और कैल्शियम की उच्च मात्रा होती है। यूनानी इसे रोजाना खाते हैं, और यह पारंपरिक भूमध्य आहार का एक हिस्सा है। इसे तला या बेक किया जा सकता है, पिज्जा और पास्ता पर इस्तेमाल किया जा सकता है, अंडे के साथ या फलों के सलाद में इसका आनंद लिया जा सकता है, और सुस्वाद डिप्स में बनाया जा सकता है जैसे कि व्हीप्ड फेटा विद पाम या फेटा डिप विद स्कैलियन्स।
सना हुआ कंक्रीट फर्श की देखभाल कैसे करें
फेटा चीज़ का आनंद लेने का एक लोकप्रिय और आसान तरीका यह है कि इसे बेक किया जाए: फेटा चीज़ का एक मोटा टुकड़ा, और टमाटर और बेल मिर्च के पतले स्लाइस को एक पैकेट में बने पन्नी के टुकड़े पर रखें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और 350 पर बेक करें। पनीर गर्म होने तक डिग्री या ग्रिल करें। रोटी के साथ परोसें। एक मीठे संस्करण के लिए, जैतून के तेल और एक चुटकी काली मिर्च या ताजा अजवायन के साथ शहद की एक बूंदा बांदी के साथ फेटा को बेक करें।
