और कुनैन कहाँ आती है?
द्वारा18 दिसंबर, 2020 विज्ञापनटॉनिक वाटर का समय बदल गया है। चुलबुली और चुलबुली दोनों तरह की मिठास के लिए पसंद किया जाने वाला क्लासिक, आसानी से पीने वाला मिक्सर, कुछ प्रतिष्ठित ब्रांडों से वानस्पतिक रूप से जिज्ञासु और रचनात्मक मिश्रणों के झुंड में विकसित हुआ है। एक साधारण जिन और टॉनिक डालना अब काफी साहसिक कार्य है। लेकिन सबसे पहले, टॉनिक पानी क्या है, और इसे किससे अलग करता है सेल्टज़र या क्लब सोडा ?
तीनों कार्बोनेटेड पानी हैं। सेल्टज़र में केवल कार्बन डाइऑक्साइड होता है, जो इसे फ़िज़ बनाता है। क्लब सोडा कार्बन डाइऑक्साइड से बना है, लेकिन इसमें खनिज लवण भी शामिल हैं जो इसे थोड़ा अधिक शरीर देते हैं। और फिर टॉनिक पानी है, और इसकी विशिष्ट गुणवत्ता इसकी हल्की कड़वाहट है। इसकी भरपाई करने के लिए—और दवा को कम करने के लिए (हम समझाएंगे)—इसमें एक स्वीटनर भी होता है। अपने मूल रूप में, टॉनिक पानी एक मीठा, कार्बोनेटेड पेय है जिसमें कुनैन का पानी का छींटा होता है, जो उस कड़वाहट का स्रोत होता है।
बर्फ से भरे गिलास में डाला जा रहा टॉनिक पानीश्रेय: फीवर ट्री के सौजन्य सेअपने मलेरिया-रोधी गुणों के लिए मूल्यवान, कड़वी कुनैन ने 18वीं शताब्दी के मध्य से लेकर अंत तक कृत्रिम रूप से उत्सर्जक पानी में अपना रास्ता खोज लिया। पानी के वाणिज्यिक कार्बोनेशन का आविष्कार सदी के मध्य तक हो चुका था; 1790 के दशक में, जैकब श्वेप्पे (क्या यह नाम परिचित लगता है?), दूसरों के बीच, इन पानी को व्यावसायिक रूप से बनाने के लिए लंदन का एक कारखाना स्थापित किया। जैसे ही ब्रिटिश राज में मलेरिया का प्रकोप हुआ, जिसके वैश्विक जाल (पुराने नक्शों पर चमकीले गुलाबी) भारत में सबसे प्रसिद्ध रूप से फैले हुए थे, १८७० के दशक में कुनैन के जुड़ने से श्वेपेप्स का निर्माण हुआ। 'इंडियन टॉनिक वाटर' - एक औषधीय पेय जिसे किलर रोग के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में देखा गया था।
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प्राकृतिक कुनैन मध्य अमेरिका के मूल निवासी सिनकोना प्रजाति के पेड़ की छाल से प्राप्त होता है, और इंडोनेशिया, कैरिबियन और अफ्रीका में प्राकृतिक या खेती की जाती है। कुनैन के बुखार को कम करने वाले गुणों के लिए बुखार के पेड़ के रूप में भी जाना जाता है, सिनकोना ऑफिसिनैलिस बेल्जियम के उपनिवेशवादियों द्वारा अफ्रीका में पेश किया गया था, और कांगो लोकतांत्रिक गणराज्य (DRC) अब दुनिया के सबसे बड़े वाणिज्यिक सिनकोना जंगलों का घर है।
पिछले दशक का टॉनिक वाटर बूम, जो मुख्यधारा में आए बुटीक जिन-स्प्लोसियन से संबंधित है, सभी पीने वालों के लिए बहुत अच्छा रहा है। टॉनिक अपने आप में दिलचस्प हैं, शराब की आवश्यकता नहीं है और मिक्सोलॉजिस्टों के लिए एक वरदान है जो वॉल्यूम लिबेशन द्वारा अल्कोहल विकसित करना चाहते हैं। और हाँ, वे अच्छे जिन के साथ न्याय भी करते हैं। ब्रिटिश ब्रांड बुखार का पेड़ टॉनिक पानी का उत्पादन करता है जो डीआरसी से कुनैन का उपयोग करता है, और कोई भी कॉर्न सिरप नहीं जो कुछ पुराने ब्रांडों को पसंद करता है (और उनकी कैलोरी और कार्ब की गिनती को बढ़ाता है)। वे एक हल्का, कम-कैलोरी विकल्प प्रदान करते हैं, साथ ही शैलियों की पेशकश करते हैं जिनमें बल्डबेरी, नींबू अजवायन के फूल, ककड़ी, या वेनिला शामिल हैं। दक्षिण अफ़्रीका टॉनिक निर्माता बार्कर और क्विन हिबिस्कस, साथ ही हनीबश (एक सुगंधित झाड़ी) और मारुला (एक पेड़ का फल), दोनों उस देश के मूल निवासी हैं। न्यूजीलैंड ब्रांड पूर्वी शाही युज़ु और ग्रेपफ्रूट के साथ टॉनिक पानी जीवंत बनाता है। स्टेटसाइड, ब्रुकलिन-मूल ब्रांड क्यू मिक्सर पेरूवियन एंडीज से इसकी कुनैन का स्रोत है और एगेव के साथ उनके क्लासिक मिक्स को मीठा करता है।
विंटेज टॉनिक नॉस्टेल्जिया के स्वाद के लिए आप अभी भी एक किफायती बोतल से टोपी को मोड़ सकते हैं शुष्क कनाडा और इसके आनंद का आनंद लें' psssssht ' जो अनुसरण करता है। कुनैन के साथ कड़वा, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के साथ मीठा, साइट्रिक एसिड के साथ खट्टा, और सोडियम बेंजोएट द्वारा संरक्षित, एक घूंट एक सरल टॉनिक समय की यात्रा है। अपनी खरीदारी की पसंद के बावजूद, अपने पसंदीदा टॉनिक पानी को ठंडा करें, एक नींबू का टुकड़ा करें, एक गिलास में कुछ बर्फ के टुकड़े डालें, डालें और घूंट लें। यह वहां एक बहादुर नई दुनिया है। आप अपनी पसंद की स्वतंत्रता का जश्न मनाने के लायक हैं।
