एक सफल शीट-पान भोज के छह रहस्य

रात के खाने को शुरू से अंत तक बनाने के लिए बेकिंग शीट का उपयोग करना आपके सप्ताह के दिनों को बदल देगा।

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क्या आप अभी तक शीट-पैन-सपर क्लब के सदस्य हैं? हमारे खाद्य संपादक लंबे समय से प्रशंसक हैं, खासकर यदि वे एक सप्ताह की रात में खाना बना रहे हैं। पूरा भोजन एक ही बेकिंग शीट में बनाया जाता है, ओवन सभी भारी सामान उठाता है, और सफाई न्यूनतम होती है—क्या पसंद नहीं है? परिवार-शैली की सफलता की गारंटी के लिए हमारी रणनीति का पालन करें। आपको कुछ ही समय में मेज पर रात का खाना मिल जाएगा, और भोजन हो जाने के बाद आप सफाई में कम से कम समय बिताएंगे।

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धातु के लिए पहुंचें

एक कुरकुरी फिनिश के लिए, एक मानक १३-बाई-१८-इंच की रिम वाली एल्यूमीनियम शीट का उपयोग करें, जिसे कभी-कभी हाफ-शीट भी कहा जाता है। यह पाइपिंग गर्म हो जाता है, और कम रिम ब्राउनिंग को गति देता है। उच्च पक्षों के साथ ग्लास बेकिंग डिश इसके बजाय भाप सामग्री।

एक ठोस आधार बनाएँ

इस खाना पकाने की तकनीक के लिए रूट सब्जियां कस्टम-मेड हैं: वे घने हैं, और भूनने से उनकी मिठास निकल जाती है। सर्वोत्तम बनावट के लिए, गाजर और आलू जैसे दृढ़, ताजे से शुरू करें।

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चॉप स्मार्ट

सब्जियों को समान टुकड़ों में काटें (आपके नुस्खा में सूचीबद्ध आकार के अनुसार), अन्यथा छोटे टुकड़े जल जाएंगे और बड़े टुकड़े नहीं पकेंगे। यदि आप उन्हें एक दिन पहले तैयार करना चाहते हैं, तो अगले दिन आसान तैयारी के लिए उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडा करें।

फंस मत जाओ

सब्ज़ियों को तेल में डालें या फिर उसमें डाल दें, इतना इस्तेमाल करें कि वे भूनने से पहले अच्छी तरह से लग जाएँ। यदि वे हिलते नहीं हैं, तो धैर्य रखें—कारमेलाइज़ होने के बाद वे अधिक आसानी से फ़्लिप हो जाएंगे .

सही उपकरण का प्रयोग करें

एक फिश स्पैटुला हमारे खाद्य संपादक हैं' मध्य-बेक को हिलाने के लिए गो-टू गैजेट-यह नियमित प्रकार की तुलना में पतला और अधिक लचीला है, इसलिए आप निविदा सब्जियों को बिना तोड़े या तोड़े सरसराहट कर सकते हैं। आप स्लेटेड स्पैटुला या थिन-मेटल स्पैटुला का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन हम चिकन और सॉसेज जैसी मजबूत सामग्री को बदलने के लिए धातु के चिमटे का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

एक उच्च पर समाप्त करें

कुछ जीवंत के साथ शीर्ष पर रहने पर एक-पैन डिनर में अधिक नोट्स हिट होते हैं। इन व्यंजनों में केपर्स, जड़ी-बूटियों, चमकदार चीज, और विनैग्रेट्स की आवश्यकता होती है। लेकिन कटे हुए जैतून या पेपरोनसिनी, साल्सा या पेस्टो की एक बूंदा बांदी, या सिर्फ जैतून का तेल और परतदार समुद्री नमक भी चीजों को बढ़ा सकते हैं। वे न केवल स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि वे दृश्य रुचि भी जोड़ेंगे।

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