नहीं, आपको वास्तव में नहीं करना चाहिए। यहाँ पर क्यों।
द्वारा 23 जनवरी 2019 विज्ञापन एमएलडी105455_0310_चिकन1.jpgखाना पकाने से पहले चिकन को अंदर और बाहर धोना कई घरेलू रसोइयों के लिए आदर्श रहा है, एक आवश्यक कदम जिसे अक्सर व्यंजनों में कहा जाता है और पीढ़ियों से पारित किया जाता है। लेकिन वास्तव में यह वास्तव में खाद्य जनित बीमारी के जोखिम को बढ़ाता है जिससे हम सभी बचने की कोशिश कर रहे हैं।
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चिकन को पकाने से पहले क्यों नहीं धोना चाहिए?
जब आप कच्चे चिकन को धोते हैं, तो आप अपने सिंक में बैक्टीरिया को प्रभावी ढंग से फैलाते हैं, और वे आपके स्पंज को संक्रमित कर सकते हैं और आपके कार्यक्षेत्र को गंदा कर सकते हैं। हां, ताजे फल और सब्जियों को बनाने से पहले ठंडे पानी से धोना चाहिए, लेकिन कच्चे मुर्गे को नहीं। यू.एस.डी.ए. 1990 के दशक से उपभोक्ताओं को कच्चे मुर्गे को न धोने की सलाह दे रहा है, लेकिन यह मिथक कायम है। चिंता न करें: चिकन को ठीक से पकाने से कोई भी रोगजनक नष्ट हो जाएगा।
(प्राप्त करें: चिकन तैयार करने और पकाने के लिए हमारी मार्गदर्शिका)
कच्चा चिकन बनाने के लिए आपको क्या करना चाहिए?
कच्चे चिकन को धोने के बजाय, चिकन के प्लास्टिक कवर को एक छोर पर काटकर और चिकन के टुकड़ों को कच्चे मांस के लिए निर्दिष्ट एक साफ प्लास्टिक बोर्ड पर रखकर शुरू करें, ताकि क्रॉस-संदूषण से बचा जा सके। (फिर पैकेजिंग और उसमें मौजूद किसी भी तरल को सावधानी से फेंक दें।) अपने तैयारी के चरण में जाने से पहले मांस को एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। यदि आपका नुस्खा त्वचा को हटाने के लिए कहता है, तो चिकन को थपथपाकर सुखाएं के पश्चात आपने वह किया है। अतिरिक्त नमी को सोखने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि आपका चिकन पक जाएगा और स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग का हो जाएगा।
(सीखें: चिकन ब्रेस्ट को कैसे उबालें)
चिकन के लिए सुरक्षित खाद्य हैंडलिंग
1. पोल्ट्री को ताजा उपज से अलग रखें-अपने किराने की थैली में, रेफ्रिजरेटर में, और भोजन तैयार करने के दौरान-क्रॉस संदूषण को कम करने के लिए।
2. खाना बनाने में इस्तेमाल होने वाली हर चीज को गर्म, साबुन के पानी में धोएं। इसमें न केवल चाकू या अन्य बर्तन और कटिंग बोर्ड बल्कि काउंटर भी शामिल हैं।