चिकन ब्रेस्ट को बटरफ्लाई कैसे करें

चिकन के स्तन दुबले, किफायती और बहुत ही बहुमुखी होते हैं, लेकिन उनका असमान आकार रसोइयों के लिए एक शाश्वत समस्या प्रस्तुत करता है। नैरो साइड ओवरडोन हो जाता है जबकि मोटा साइड खाना बनाना खत्म कर देता है।

बटरफ्लाईइंग - यानी, चिकन ब्रेस्ट को क्षैतिज रूप से विभाजित करना और इसे एक किताब की तरह खोलना - फिर आप आसानी से मांस को एक समान मोटाई में पाउंड कर सकते हैं। (इस तरह से तैयार चिकन ब्रेस्ट को पिलार्ड्स कहा जाता है।) वैकल्पिक रूप से, आप उस बटरफ्लाईड चिकन ब्रेस्ट को कुछ स्वादिष्ट के साथ भर सकते हैं और खाना पकाने के लिए इसे वापस बंद कर सकते हैं।

पहला कदम

एक हाथ चिकन पर रखें, सुरक्षा के लिए अपनी उंगलियों को थोड़ा ऊपर उठाएं। मांस को क्षैतिज रूप से काटें, लगभग दूसरी तरफ काटें। इसे किताब की तरह खोलो।

दूसरा चरण

मांस को प्लास्टिक की थैली के अंदर या प्लास्टिक की चादर की दो चादरों के बीच रखें। केंद्र से बाहर काम करते हुए, एक मैलेट के चिकने हिस्से के साथ पाउंड करें जब तक कि मांस 1/8 से 1/4 इंच मोटा न हो जाए।

अब जब आप इस रहस्य को जान गए हैं, तो हमारे कुछ पसंदीदा व्यंजनों की जाँच करें जो बटरफ्लाईड चिकन ब्रेस्ट के लिए कहते हैं।

मार्था का चिकन पाइलार्ड्स

चिकन मसाला

चिकन मिलानी

ग्रील्ड चिकन तुलसी और टमाटर के साथ भरवां

स्क्वैश और पालक के साथ चिकन पाइलर्ड

अखरोट-भरवां चिकन रौलाडेस

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