स्कैलप्प्स ख़रीदते समय क्या देखें?

स्मार्ट और टिकाऊ तरीके से इन द्विजों के लिए खरीदारी करें।

बिना व्यायाम के तेजी से पेट की चर्बी से कैसे छुटकारा पाएं?

स्कैलप्स को स्वादिष्ट होने के लिए बहुत अधिक घंटियों और सीटी की आवश्यकता नहीं होती है - बस एक त्वरित खोज और नींबू और मक्खन के साथ खत्म करना चाल चलेगा। उस मुकाम तक पहुंचने के लिए, आपको इन द्विजों के बारे में कुछ बातें जानने की जरूरत है। एक शुरुआत के लिए, बे स्कैलप्स और समुद्री स्कैलप्स में क्या अंतर है? और टूथफिश (जिसे अक्सर चिली सी बेस कहा जाता है) सहित अन्य प्रकार के समुद्री भोजन की तरह, क्या स्कैलप्स को अधिक कटाई का खतरा होता है? हमने माइकल कोहन के साथ बात की, अलास्का समुद्री भोजन विपणन संस्थान's तकनीकी निदेशक, और रयान बिगेलो, समुद्री भोजन देखें स्कैलप्स की खरीदारी कैसे करें, यह जानने के लिए वरिष्ठ कार्यक्रम प्रबंधक।

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स्कैलप्स के लिए खरीदारी

यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे टिकाऊ हैं, खेती वाले स्कैलप्स या यू.एस. जंगली पकड़े गए स्कैलप्स खरीदना सुनिश्चित करें। और आप एक खराब स्कैलप को कैसे पहचानते हैं (और इससे बचते हैं)? कोहन सलाह देते हैं, 'किसी भी तरह के स्कैलप की खरीदारी करते समय, मलिनकिरण, किसी भी बर्फ के क्रिस्टल का गठन, और किसी भी ऑक्सीजन के संपर्क में रहें। शीतवाहकजला या टूटी हुई सील इस बात के संकेत हैं कि जमे हुए स्कैलप्स ऑक्सीजन के संपर्क में आ गए हैं, जिससे उनकी गुणवत्ता बिगड़ जाती है।

गीले बनाम सूखे स्कैलप्स के बीच चयन करना

बिगेलो कहते हैं, 'गीले [पैक] स्कैलप्स को उनके वजन और शेल्फ-लाइफ को बढ़ाने के लिए पानी और रसायनों के साथ इलाज किया गया है। सूखे पैक्ड स्कैलप्स में कोई एडिटिव्स नहीं होता है और बहुत कम पानी निकलेगा। इस वजह से, वे रसोइये और जानकार घरेलू रसोइयों के लिए पसंदीदा विकल्प हैं। स्कैलप्स (गीले या सूखे) पकाने से पहले, उन्हें सुखाना महत्वपूर्ण है; कोई भी अतिरिक्त नमी जो लीक हो जाती है, स्कैलप्स को एक स्वादिष्ट सुनहरा खोज प्राप्त करने से रोकेगी। सूखे स्कैलप्स चुनने का एक अन्य कारण: जब गीले स्कैलप्स पकाए जाते हैं, तो वे आकार में सिकुड़ जाते हैं, इसलिए एक हिस्से का बाद का आकार छोटा हो जाएगा।

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बे स्कैलप्स और सी स्कैलप्स में क्या अंतर है?

बे स्कैलप्स और समुद्री स्कैलप्स को अलग करते समय आकार सबसे स्पष्ट अंतर है; समुद्री स्कैलप्स बे स्कैलप्स की तुलना में बहुत बड़े होते हैं-आकार के लगभग तीन गुना। उनके नाम के विपरीत, समुद्री स्कैलप्स के अधिकांश हिस्से को उठाया जाता है, जिसे हमारे विशेषज्ञ नोट करते हैं कि यह एक स्थायी अभ्यास है जो गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन का उत्पादन करता है। सी स्कैलप्स वही हैं जो आपको तब मिलेंगे जब आप किसी रेस्तरां में सियरेड स्कैलप्स ऑर्डर करेंगे। बे स्कैलप्स मीठे, अधिक कोमल होते हैं, और आमतौर पर समुद्री भोजन स्टॉज और कैसरोल में उपयोग किए जाते हैं। वे केवल पूर्वी तट पर खाड़ी और बंदरगाह में पाए जाते हैं।

नर बनाम मादा स्कैलप्स

एक दृश्यमान अंतर है: नर स्कैलप्स में क्लासिक सफेद रंग होता है जिसे आप आमतौर पर समुद्री भोजन काउंटर पर देखते हैं। मादा स्कैलप्स चमकीले पिंकी-आड़ू रंग के अधिक होते हैं। पकाए जाने पर, हालांकि, नर और मादा स्कैलप्स का स्वाद एक जैसा होता है।

क्या स्कैलप्स की कोई भी किस्म खतरे में है?

के अनुसार समुद्री भोजन देखें कॉम , मोंटेरे बे एक्वेरियम का कार्यक्रम जो एक स्थायी महासागर को बनाए रखने के लिए सिफारिशों की पेशकश करने में मदद करता है, 30 में से 28 स्कैलप किस्मों को 'सर्वश्रेष्ठ विकल्प' माना जाता है, जो उच्चतम रेटिंग की पेशकश की जाती है। 30 में से केवल दो को 'अच्छा विकल्प' माना जाता है, जिसे वे 'खरीदने' के रूप में परिभाषित करते हैं, लेकिन जागरूक रहें कि उन्हें कैसे पकड़ा या खेती की जाती है। बिगेलो कहते हैं, 'अधिकांश मसल्स और क्लैम की तरह स्कैलप्स, इको-सेवी उपभोक्ताओं के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं।'

स्कैलप पोषण

'सिर्फ दो या तीन स्कैलप्स खाएं और आप 17 ग्राम प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन बी12 का सेवन कर रहे हैं। कोहन कहते हैं, 'समुद्री भोजन की इतनी कम मात्रा वास्तव में आपके स्वास्थ्य को बहुत प्रभावित कर सकती है।' तो आगे बढ़ें और शलोट-हर्ब पास्ता के ऊपर सी स्कैलप्स, ब्लिस्टर्ड-येलो-पेपर-रिलिश के साथ ग्रिल्ड स्कैलप्स, या स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के लिए बे स्कैलप्स से बने अंडर -30 मिनट के बेक्ड स्कैलप ग्रैटिन का आनंद लें। कोहन कहते हैं, 'स्कैलप्स इतना समृद्ध और रसीला भोजन है कि आपको वास्तव में उन्हें अच्छा स्वाद देने के लिए और अधिक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।'

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